宜昌三国美食故事汇（五十七）

宜昌，这座位于长江之滨的城市，不仅以其壮丽的三峡风光闻名于世，更以其独特的饮食文化吸引着无数美食爱好者。在三国时期，宜昌地区的饮食文化就已经开始绽放异彩，留下了许多令人回味无穷的美食传说。

张飞推广杀猪菜成为宜昌特色美食

在宜昌地区，有一道名为“杀猪菜”的传统美食，其历史可以追溯到三国时期。相传，这道菜与蜀汉名将张飞有着密切的关系。

据史料记载，张飞在夷陵屯兵期间，经常亲自操刀杀猪，用大锅煮肉、煮下水，改善士兵生活。这种大锅煮肉、煮下水的方式不仅做法简单，内容丰富，味道丰满，还满足了士兵们大块吃肉、大碗喝酒的豪迈之气。更重要的是，这种烹饪方式极大地减轻了往日改善士兵生活时的繁琐，为士兵们挤出了更多的时间休息和提高战斗技术质量。

随着时间的推移，这种大锅煮肉、煮下水的方式逐渐传入民间，形成了巴楚各村各户不同特色的“杀猪宴”、“杀猪菜”。如今，宜昌各县市的杀猪宴各有特色，但都保留了那种热热闹闹、红红火火的氛围，成为了宜昌地区一道不可或缺的美食风景线。

诸葛亮绿豆糕成军中祛暑良方

在宜昌地区，还有一道名为“绿豆糕”的传统美食，其历史同样可以追溯到三国时期。这道美食与蜀汉丞相诸葛亮有着密切的关系。

相传，刘备西挺宜都郡夷陵县北部山道时，正值三伏盛夏之际。由于天气炎热，刘备大军疲惫不堪，甚至有不少军士因中暑而倒地不起。在这种情况下，诸葛亮下令安营扎寨，休整几日再行。

一天夜里，诸葛亮突然醒来，感到饥饿难耐。刘备立即派人四处寻找食物，最终在夷陵山道靠溪一山冲竹楼小村找到了一位寡妇制作的绿豆蒸糕。诸葛亮吃了几块后，顿觉神清气爽，邪气不附体了。

诸葛亮意识到这种绿豆蒸糕可能具有祛暑的功效，于是下令在军中推广。不久后，三军将士的中暑症状得到了缓解，军心大振。从此，诸葛亮军所行一处，从军中到坊间，便多了两道时令特色美食：在军中戏称绿豆汤为“诸葛行军去邪散”；在坊间人们怀念寡妇慈善心肠称“慈（赤）豆糕”或“绿豆糕”，一直流传至今。

除了这些与三国历史人物相关的美食，宜昌地区还有许多其他特色美食。例如，长江肥鱼是宜昌独有的珍品，无论怎么做都会让人难以忘怀。此外，还有三游神仙鸡、土家腊蹄、当阳郭场鸡、圆笼腊味合蒸、养生昭君白眉豆、宜昌萝卜饺子、橙衣节节根、洋芋锅巴饭等，每一道菜品都是对宜昌风土人情的诠释。

宜昌的美食文化，不仅体现了当地丰富的物产资源，更承载着深厚的历史文化底蕴。从张飞的杀猪菜到诸葛亮的绿豆糕，再到今天的各种特色美食，宜昌的饮食文化在传承中不断创新，在创新中不断传承，成为了这座城市不可或缺的文化符号。