大虾6种做法，每一种都比油焖大虾好吃，补钙又美味，孩子超爱吃

大虾不仅味道鲜美，更是补钙佳品。每100克虾肉中含钙量高达200毫克，远高于大多数肉类。除了常见的油焖大虾，还有许多创意做法能让孩子们爱上这道营养美味。今天就为大家介绍6种别具风味的大虾料理，保证让你的孩子爱不释口。

蒜蓉开背虾鲜嫩多汁

这道菜不仅造型美观，味道更是鲜美无比。首先将大虾洗净，用剪刀剪去虾须。然后用利刃从大虾背部划开，挑出肠泥。调制蒜蓉酱：将葱姜蒜、红椒剁成蓉，加入生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面。用小勺舀适量的蒜蓉酱镶嵌在大虾背部的空隙里，装盘后大火隔水蒸5-6分钟即可。这道菜的关键在于蒸的时间要恰到好处，才能保持虾肉的鲜嫩。

泰式酸辣虾清爽开胃

这道菜融合了泰国风味，酸辣适中，非常开胃。将虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。锅里放油，烧热后把葱蒜粒爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。加入两大勺油咖哩，炒匀后倒入一小碗水，化开油咖哩。挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀后中小火焖5分钟，最后加入盐调味即可。这道菜的亮点在于咖喱和柠檬的完美搭配，既保留了虾的鲜美，又增添了异域风情。

芝士焗明虾奶香浓郁

这道菜将西式烹饪手法与中国食材完美结合。明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。用盐、胡椒、柠檬汁、白葡萄酒将虾稍腌。锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟。铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。将培根末等放入虾背部，芝士切末后铺在培根末上。将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄，约10分钟。这道菜的关键在于掌握好焗的时间，让芝士刚刚好融化而不至于焦糊。

麻婆豆腐虾麻辣鲜香

这道菜将四川名菜麻婆豆腐与鲜虾完美结合，既保留了麻婆豆腐的麻辣鲜香，又增添了虾的鲜美。豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。大虾挑去虾线，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡即可。这道菜的关键在于豆瓣酱的选用和火候的掌控。

西芹芦荟滑虾仁清爽健康

这道菜将虾仁与西芹、芦荟完美搭配，既清爽又健康。将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用。虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟。炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散。倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒。虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可。这道菜的关键在于虾仁的腌制和火候的掌控。

鲜虾糯米烧卖创意十足

这道菜将虾仁与糯米完美结合，既营养又美味。糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟。河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可。将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒。锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水。倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉。面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片。左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁。切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。这道菜的关键在于馅料的调制和蒸的时间掌控。

这6道大虾料理不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合孩子食用。在烹饪过程中，要注意保持虾肉的鲜嫩，避免过度烹饪导致口感变差。同时，可以根据孩子的口味适当调整辣度和咸度。相信有了这些创意做法，孩子们一定会爱上这道营养丰富的海鲜。