GB14881《食品生产通用卫生规范》—范围

GB14881《食品生产通用卫生规范》是一项重要的国家标准，旨在确保食品生产过程中的卫生安全。该标准的最新版本为GB 14881-2013，由国家卫生和计划生育委员会发布，并于2014年6月1日正式实施。

该标准的适用范围非常广泛，涵盖了食品生产过程中的各个环节，包括原料采购、加工、包装、贮存和运输等。它不仅适用于各类食品的生产，还为制定特定食品生产的专项卫生规范提供了基础。这意味着，无论是大型食品生产企业还是小型食品加工点，都需要遵守这一标准，以确保食品的质量和安全。

GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》的主要内容包括对食品生产过程中场所、设施和人员的基本要求和管理准则。具体来说，它规定了食品生产环境的卫生要求，生产设备和工具的清洁消毒方法，以及食品接触材料的安全要求。此外，该标准还对食品生产过程中的卫生控制措施、人员卫生管理、虫害控制等方面做出了详细规定。

值得注意的是，GB 14881-2013标准是对GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》的替代。这一更新反映了随着食品工业的发展和食品安全意识的提高，对食品生产卫生规范提出了更高的要求。

总的来说，GB14881《食品生产通用卫生规范》作为一项国家标准，对于保障食品安全、规范食品生产过程具有重要意义。食品生产企业应当严格遵守这一标准，确保食品的质量和安全，同时也为消费者提供更加健康、安全的食品选择。