自制黑芝麻糊，加上这2种食材，口感嫩滑营养高，孩子越吃越聪明

黑芝麻糊是一种广受欢迎的传统美食 ，不仅口感香浓，还富含多种营养成分。然而，市面上的速冲黑芝麻糊往往缺乏真材实料，难以满足人们对高品质早餐的需求。今天，我们就来学习如何自制一款口感嫩滑、营养丰富的黑芝麻糊，特别适合孩子食用，有助于他们的健康成长。

自制黑芝麻糊的营养价值

黑芝麻糊的营养价值非常高。根据营养学家的分析， 每100克黑芝麻中含有21.9克蛋白质、61.7克脂肪、564毫克钙、368毫克磷和50毫克铁 ，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。这些营养成分对于促进儿童大脑发育、增强体质具有重要作用。

加入糯米和核桃仁提升口感和营养

要制作出一款口感嫩滑、营养丰富的黑芝麻糊，除了黑芝麻，我们还需要加入两种关键食材：糯米和核桃仁。

糯米的加入可以让黑芝麻糊的口感更加浓稠顺滑 。这是因为糯米在研磨和熬煮过程中会糊化，使芝麻糊变得更加浓稠。同时，糯米还富含淀粉和多种维生素，有助于提高黑芝麻糊的整体营养价值。

核桃仁的加入则可以显著提升黑芝麻糊的香气和口感 。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种微量元素，尤其是其含有的α-亚麻酸，是大脑发育所必需的重要营养素。将核桃仁烤香后加入黑芝麻糊中，不仅能增添独特的香气，还能进一步增强其营养价值。

自制黑芝麻糊的详细步骤

1. 准备食材：黑芝麻92克、糯米50克、核桃仁68克、水450克、枫糖浆适量 。

2. 处理食材：将糯米洗净后浸泡2小时；将核桃仁放入烤箱130度烤8分钟；将黑芝麻炒熟。

3. 研磨：将炒好的黑芝麻、糯米和核桃仁一起放入料理机中，加入450克清水，充分搅打成细腻的糊状。

4. 过滤：将打好的芝麻糊过滤，去除未打碎的渣子。

5. 煮制：将过滤后的芝麻糊倒入锅中，加入适量枫糖浆，中大火煮沸后转中小火，不停搅拌直至芝麻糊变得浓稠。

6. 完成：将煮好的黑芝麻糊盛出，可以根据个人口味调整甜度。

通过以上步骤，我们就能制作出一款口感嫩滑、营养丰富的黑芝麻糊。这款自制黑芝麻糊不仅保留了黑芝麻的全部营养，还通过加入糯米和核桃仁进一步提升了其营养价值。经常食用这样的黑芝麻糊，不仅能为孩子提供全面的营养，还有助于促进他们的智力发展，让孩子越吃越聪明。

自制黑芝麻糊虽然需要一些时间和精力，但相比市面上的速冲产品，其营养价值和口感都是无可比拟的。为了孩子的健康成长，让我们一起动手制作这款美味又营养的黑芝麻糊吧！