俗称“补肾菜”，它就是大名鼎鼎的秋葵，有5大价值，喜欢吃吗？

发布时间：2024-09-19

秋葵，这种原产于非洲的植物，近年来在中国市场上越来越受欢迎。它不仅有着独特的口感和外观，更被誉为“植物黄金”和“补肾菜”。那么，秋葵真的有如此神奇的功效吗？让我们一起来探讨秋葵的五大价值及其科学依据。

秋葵营养丰富堪比超级食物

秋葵富含维生素、矿物质和膳食纤维。每100克秋葵含有4毫克维生素C、1.03毫克维生素E和310微克胡萝卜素。此外，它还含有丰富的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。这些营养成分使秋葵成为一种营养密度极高的蔬菜。

秋葵的黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖物质。这些黏性成分具有增强机体抵抗力、维护关节腔和浆膜光滑、促进胆固醇物质排泄等功效。此外，这种黏液还可以用来制备一种类似于天然荷尔蒙的物质Lepidimoide，因此秋葵有“植物伟哥”之称。

秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，因此近年来被视为治疗糖尿病的偏方。有研究表明，糖尿病患者服用秋葵可以使血糖得到控制。然而，需要注意的是，秋葵并不能完全替代药物治疗，糖尿病患者仍需遵医嘱进行规范治疗。

秋葵含有丰富的膳食纤维，其中大部分属于水溶性膳食纤维。这些纤维不仅有助于控制体重，还能刺激肠道蠕动，预防便秘，对大肠癌的预防也有帮助。此外，秋葵中的维生素A和β-胡萝卜素也有助于抑制不正常细胞的生成，从而预防癌症的发生。

每100克秋葵含有约100毫克的钙，与等重的牛奶相当。更重要的是，秋葵的草酸含量低，使得其钙的吸收利用率比牛奶更高。这对素食者和发育中的儿童来说，是一个很好的钙质来源。

然而，值得注意的是，秋葵并非适合所有人食用。由于其属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人不宜多吃。此外，肾结石和高尿酸患者也应避免食用秋葵，因为它含有草酸钙，可能影响排石并引发痛风。

在食用方法上，秋葵可以凉拌、热炒、油炸或汤食。但无论采用何种烹饪方式，都应注意保持秋葵的完整性，以保留其宝贵的黏液成分。同时，为了避免秋葵变色，烹饪时应避免使用铜、铁器皿。

总的来说，秋葵确实是一种营养价值极高的蔬菜，但是否真的能被称为“补肾菜”，还需要更多的科学研究来证实。对于大多数人来说，适量食用秋葵无疑是一个健康的选择。但在将其纳入日常饮食之前，最好先咨询医生或营养师的意见，以确保它适合自己的体质和健康状况。