深扒八股油条的家常做法，早餐界的YYDS，懒人必备保姆级教程

八股油条，这个源自江苏徐州的特色小吃，以其独特的造型和酥脆的口感，成为了早餐界的“YYDS”（永远的神）。作为油条界的“网红”，八股油条不仅外形别致，味道更是让人回味无穷。今天，我们就来深扒一下八股油条的家常做法，让你在家也能轻松做出这道早餐界的明星美食。

八股油条的百年历史与文化渊源

八股油条已有100多年的历史，2000年还被评为“中华名小吃”。它的名字来源于制作方法：将八条面团合拢炸制而成，故名“八股”。这种独特的制作方式不仅让油条更加酥脆，还赋予了它与众不同的外形。

八股油条的简易家常制作方法

制作八股油条并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。以下是详细的制作步骤：

准备工作

• 面粉5000克
• 碱50克
• 明矾粉100克
• 花生油5000克（耗2500克）
• 精盐125克

制作过程

1. 将精盐、碱、明矾粉用水化开，加入325克温水搅匀。
2. 加入面粉和匀，搓揉至面团表皮光亮，静置20分钟。
3. 将面团切成若干块，取一块拉长成宽5厘米的扁长条。
4. 用刀竖切成5厘米长、17厘米宽的面剂条，取八条四下四上，油面相贴，依次放好。
5. 两头用手指各按一下，拉成33厘米长的条。
6. 待锅内油沸时，捏住两头在油锅内拌几下，以手松开放下。
7. 当油条漂上油面时，把相粘的条理开，每边四条，中间空心，成椭圆形，炸至金黄色出锅。

制作八股油条的小技巧

1. 面团要揉至光滑，这样炸出来的油条才会蓬松。
2. 油温要控制在180-200度之间，过高过低都会影响口感。
3. 炸制时要用筷子不停翻动，这样油条才会均匀受热，更加蓬松。
4. 可以提前一晚和好面，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上直接整形炸制，更加方便快捷。

油条在早餐中的重要地位

油条作为中国传统早餐的重要组成部分，早已深入人心。无论是搭配豆浆、稀饭，还是作为煎饼果子的配料，油条都能完美融入。正如一首情歌中所唱：“我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好……豆浆离不开油条，让我爱你爱到老。”

八股油条的家常做法虽然简单，但想要做出酥脆可口的成品，还是需要一些技巧和经验的积累。不过，只要掌握了基本步骤，相信你也能在家轻松做出这道早餐界的“YYDS”。快动手试试吧，让这份来自徐州的美味，为你的早晨增添一份特别的滋味。