防患于未然！几招教你辨别饲料霉变

2022年夏季，某大型养鸡场因使用了霉变饲料，导致近万只肉鸡出现食欲减退、消化不良等症状，其中数百只鸡死亡。经检测，这批饲料中含有高浓度的黄曲霉毒素。这起事件不仅给养殖场造成了巨大的经济损失，也引发了人们对饲料安全的广泛关注。

饲料霉变是一个全球性的问题 ，特别是在高温高湿的夏季。据调查，我国南方地区饲料原料和产品的霉菌检出率及带菌量远高于北方地区，特别是在梅雨季节，霉菌生长繁殖最为旺盛。饲料霉变的原因主要包括：

1. 环境因素：温暖潮湿的气候条件有利于霉菌的生长繁殖。

2. 含水量： 饲料原料含水量过高是造成饲料霉变的重要因素 。例如，玉米、稻谷等谷实类饲料原料水分含量达到17%-18%时，最适于霉菌生长繁殖。

3. 饲料加工过程： 加工过程中如果温度和水分控制不当，或者设备清理不彻底，都可能导致饲料霉变。

4. 储存与运输： 储存条件不当、运输过程中受潮或暴晒，都可能引起饲料霉变。

饲料霉变的危害不容忽视。 它不仅会导致饲料营养价值降低，适口性变差，更重要的是会产生多种霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素等。这些毒素对畜禽的危害包括：

1. 食欲减退，消化不良，免疫力下降。

2. 生长发育受阻，严重的会导致死亡。

3. 霉菌毒素及其代谢产物还可能通过食物链影响人类健康。

那么，如何辨别饲料是否已经霉变呢？以下几种方法简单有效：

1. 观察法：发霉的玉米粒皮特别容易分离，胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域。 豆粕颜色发白可能是掺入了杂质，颜色发红则可能是尿毒酶偏低。

2. 嗅觉法：新鲜的饲料应具有正常的气味，如烤豆香味。 如果闻到腐败、霉坏或焦糊味，很可能是饲料已经发霉。

3. 口感法：优质饲料口感正常，而霉变的饲料放在口中咀嚼会有苦味。

4. 水浸法：取一把饲料放在水中，如果有很多漂浮颗粒，很可能是霉变的。

为了预防饲料霉变，可以采取以下措施：

1. 严格控制水分：玉米水分含量应控制在14%以下，豆粕、麸皮等不应超过12%。

2. 加强管理：定期检查饲料加工设备和储存仓库，及时清理残留物。

3. 使用防霉剂：有机酸类、有机酸盐类和复合防霉剂都是有效的选择。

4. 改善储存条件：保持储存环境干燥、通风，控制温度和湿度。

5. 注意运输：使用密封性好的包装，避免日晒雨淋。

饲料安全直接关系到养殖业的健康发展和人类食品安全。通过科学的管理和有效的预防措施，我们可以大大降低饲料霉变的风险，保障畜禽健康，提高养殖效益。只有从源头上控制饲料质量，才能真正实现“防患于未然”。