离谱了！广西五色糯米饭用化学色素染色的，网友：想吃色素自己加

近日，广西五色糯米饭使用化学色素染色的传闻引发热议。有网友质疑这种传统美食是否真的使用了化学添加剂，引发了人们对食品安全的担忧。

事实上，正宗的广西五色糯米饭一直沿用传统的制作方法，使用纯天然植物色素。根据《壮族五色糯米饭制作技艺》的记载，五色糯米饭的色彩来源于枫叶、红蓝草、黄花等植物。例如，枫叶用于制作黑色，红蓝草用于制作红色和紫色，黄花用于制作黄色。这些天然植物色素不仅安全无害，还具有一定的药用价值。

相比之下，化学合成色素对人体可能产生不利影响。中国农业大学食品安全系主任何计国教授指出，人工合成色素含有一定的毒性，长期、过多摄入可能导致中毒反应，并诱发多种疾病。尽管我国允许使用的人工合成色素仅存9种，但某些不法企业和商贩为了牟利，仍可能超范围和超剂量使用。

那么，为什么会出现使用化学色素制作五色糯米饭的情况呢？成本和便利性可能是主要原因。天然植物色素来源较少、不易提炼、价格偏高，而人工合成色素则具有提炼方法简单、色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点。对于一些追求利润最大化的商家来说，使用化学色素无疑更具吸引力。

然而，这种做法不仅违背了传统，也可能对消费者健康造成潜在威胁。作为广西壮族的传统美食，五色糯米饭不仅是节日庆典中不可或缺的一部分，更是一种非物质文化遗产。它承载着壮族人民的文化记忆和情感寄托，其制作技艺已被列入广西壮族自治区第三批非物质文化遗产名录。

因此，我们呼吁社会各界重视食品安全，尊重传统文化。对于五色糯米饭这类传统美食，我们应该坚持使用传统方法制作，选用天然植物色素。同时，相关部门也应加强对食品添加剂的监管，确保消费者能够享受到既安全又美味的传统美食。

五色糯米饭不仅仅是一道美食，更是壮族文化的载体。它象征着吉祥如意、五谷丰登，体现了壮族人民与自然和谐相处的智慧。让我们共同努力，守护这份珍贵的文化遗产，让五色糯米饭的色彩永远鲜艳，味道永远纯正。