想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方比例告诉你，一学就会

想喝米酒不用买，自己在家就能酿！不仅味道更纯正，还能根据个人喜好调整口感。今天就来教你如何轻松自制香甜可口的米酒，让你在家也能享受这道传统美食。

自制米酒的简单步骤

1. 准备材料：糯米500克、甜酒曲4克、凉白开水250毫升。
2. 浸泡糯米：将糯米洗净后浸泡8小时，直到可以用手轻松捏碎。
3. 蒸糯米：用蒸锅或电饭煲将糯米蒸熟。注意要用蒸的方式，而不是煮。
4. 准备发酵：将蒸好的糯米放凉至室温，然后将甜酒曲用少量凉白开水化开。
5. 发酵：将化开的甜酒曲水倒入糯米中，搅拌均匀。然后将糯米装入无水无油的容器中，压实并中间挖一个小洞，盖上盖子密封。
6. 等待出酒：夏天常温下放置2天，冬天则需要保暖，大约5天左右就能闻到酒香了。

制作米酒的关键技巧

• 所有工具和容器都要保证无水无油，最好用开水消毒。
• 糯米蒸熟后一定要放凉再加入甜酒曲，否则会杀死发酵菌。
• 发酵过程中不要频繁开盖，以免杂菌进入。
• 如果发现有黑色或彩色菌丝，说明发酵失败，需要重新开始。

创意享用米酒的方法

除了直接饮用，米酒还有很多创意吃法：

1. 米酒汤圆：将煮好的汤圆加入米酒中，既营养又美味。
2. 酒酿鸡蛋：将鸡蛋打入米酒中煮熟，是女性补身的佳品。
3. 酒糟滑蛋：将酒糟加入鸡蛋中煎炒，别有一番风味。

自制米酒的优势

自制米酒不仅成本低，还能保证食材的新鲜和卫生。更重要的是，你可以根据个人喜好调整甜度和酒精度，甚至尝试加入不同的香料来创新口味。看着自己亲手酿制的米酒慢慢发酵，最后品尝到香甜可口的成品，那种成就感是无法用言语形容的。

所以，不要再犹豫了，赶快动手尝试自制米酒吧！相信你一定会爱上这个有趣又美味的DIY过程。