买肉时要当心，无良商贩在猪肉检疫章上花心思了！辨别技巧有2点

猪肉上的检疫章是判断其是否安全可食用的重要标志。 然而，近期有报道称一些无良商贩在猪肉检疫章上动起了歪脑筋，试图蒙骗消费者。那么，我们该如何辨别真假检疫章，确保买到放心肉呢？

首先，我们需要了解正规猪肉检疫章的标准。根据《中华人民共和国动物防疫法》及《生猪屠宰管理条例》的相关要求，猪肉必须具备“两证两章”才能上市销售。其中， “两章”指的是“检疫验讫印章”和“肉品品质检验合格印章”。

“检疫验讫印章”通常为滚筒式，从猪的臀部滚到肩胛部位，印章滚动一周后在胴体上出现六行字迹。以广东省为例，第一行为“广东”（省份）；第二行为印章的编码；第三行是“检疫”；第四行“验讫”；第五行为年份；第六行为月份和日期。

“肉品品质检验合格印章”则为圆形，共三行。第一行为定点屠宰厂名称，第二行是生产日期，第三行为“检验合格”，加盖在合格的生猪胴体上，一般盖在臀部。

值得注意的是，检疫章的颜色并不表示猪肉的性别。根据农业农村部的规定，检疫合格肉品加盖的验讫印章印油颜色统一使用蓝色；而检疫不合格的肉品加盖的“高温”或“销毁”章印油颜色统一使用红色。

然而，一些不法商贩为了牟利，可能会在检疫章上做手脚。他们可能会伪造检疫章，或者篡改检疫章的内容和位置，试图将不合格的猪肉冒充合格品出售。更有甚者，可能会使用化学试剂清洗掉原有的检疫章，重新加盖伪造的合格章。

那么，我们该如何辨别真假检疫章呢？以下是两个关键技巧：

1. 观察印章的完整性和清晰度。正规的检疫章应该是完整、清晰的，内容应该包括省份、编码、检疫、验讫、年月日等信息。如果发现印章模糊不清，或者内容不全，就要提高警惕。

2. 检查印章的颜色和位置。正如前面提到的， 检疫合格的肉品加盖的验讫印章印油颜色应该是蓝色的。 如果发现红色的印章，很可能是不合格的猪肉。同时，检疫章的位置也应该符合规定，通常是从臀部滚到肩胛部位。

此外，我们还可以通过观察猪肉的其他特征来判断其质量。例如，新鲜猪肉的表面应该有光泽、微干或湿润，但不粘手；按压后凹陷应该立即恢复；无异味。如果发现猪肉表面有干黑的硬膜或粘液，或者切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊，很可能是变质肉。

最后， 我们强烈建议消费者通过正规渠道购买猪肉。 大型超市、肉菜市场等正规销售渠道的猪肉一般都经过严格的检验检疫，质量更有保障。同时，购买时要注意查看是否有“两证两章”，以及非洲猪瘟病毒检测报告等必要的证明文件。

总之，面对无良商贩的欺骗行为，我们消费者需要提高警惕，增强辨别能力。只有这样，才能确保自己和家人的食品安全。