冬季修剪葡萄注意好这几点，再懂得为什么修剪后，怎么修剪都可以

冬季修剪是葡萄栽培管理中至关重要的一环。正确的修剪不仅能调节葡萄的生长和结果，还能提高产量和果实品质，确保葡萄树连年丰产。然而，许多果农对冬季修剪存在误解，认为只要按照固定模式操作即可。事实上，冬季修剪是一门需要灵活运用的技艺，关键在于理解每种修剪方法的原理和目的。

葡萄冬季修剪的核心可以概括为五个字：“截、堵、调、压、疏”。这五种方法各有侧重，但都围绕着调节树体结构、平衡生长势、促进更新复壮这一核心目标。

“截”即短截，是最常见的修剪方法。它针对一年生的结果母枝，通过控制留芽数量来调节新梢生长。具体来说，可以分为极短梢（留1个芽）、短梢（留2-3芽）、中梢（留4-5芽）、长梢（留6-8芽）和超长梢（留8-12芽）五种规格。例如，对于生长旺盛、架面较空或幼树，可以采用长梢修剪；而对于生长较弱的树体，则以短、中梢修剪为主。值得注意的是，由于葡萄枝蔓髓部较大，剪口应距芽眼2-4厘米，以防止水分蒸发导致干枯。

“堵”即回缩，主要用于二年以上的多年生枝蔓。这种方法旨在控制结果部位的外移，防止后部光秃。例如，对于已布满架面的成年葡萄树，可以通过回缩修剪来抑前促后，使快要衰弱的母枝及时复壮。这种方法特别适合葡萄这种年生长量大、分枝能力强的果树。

“调”即调整，主要用于多主蔓整形的植株。通过引绑改变主蔓的生长角度，可以平衡各枝蔓间的生长势。例如，将直立生长的强旺主蔓引绑成倾斜生长，可以使其由强趋弱；而将长势较弱的主蔓引绑成直立生长，则可使其由弱转旺。

“压”即压蔓，适用于已布满架面的成年葡萄树。具体做法是将主蔓的光秃部分压入土中，使其生根，增加植株根量。这种方法不仅能促进植株生长势转旺，还能扩大葡萄架面。例如，可以将主蔓由浅入深地压入土中20-30厘米，以促进生根。

“疏”即疏枝，一般不主张在冬季进行。但由于葡萄枝条木质部和韧皮部比例小，疏枝会严重削弱生长势。然而，对于一些生长衰弱的老葡萄树，可以有计划地疏除衰弱老蔓，以促进更新。例如，可以对要疏的一年生枝进行极短梢剪截，次年再抹去嫩芽。

除了掌握这五种方法，冬季修剪还需注意以下细节：首先，修剪时间一般在12月上旬至次年2月中旬，即落叶后2-3周至春季伤流发生前3-4周。其次，剪口应尽量平滑，避免过大伤口。最后，修剪后要及时清理园内枯枝落叶，防止病虫害发生。

总的来说，冬季修剪是一项需要综合考虑多方面因素的技艺。只有理解每种方法的原理，灵活运用“截、堵、调、压、疏”五种手法，并注意细节，才能真正实现“懂得为什么修剪后，怎么修剪都可以”的境界。通过科学合理的冬季修剪，不仅能提高葡萄产量和品质，还能确保葡萄树连年丰产，为果农带来持续的经济效益。