如何正确挑选海鲜，要记住这几个技巧，不会再被骗！

发布时间：2024-09-03

海鲜以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。然而，如何在琳琅满目的海鲜市场中挑选到新鲜优质的食材，却是一门需要掌握的技巧。正确的选购不仅能保证食材的品质，还能避免被不良商家欺骗。让我们一起来学习如何慧眼识海鲜，享受美味又安全的海鲜大餐。

选购海鲜有技巧眼观手触辨新鲜

在挑选海鲜时，首先要学会辨别新鲜度。以鱼类为例，新鲜的鱼眼珠子应该微凸且透明完整，鱼鳃颜色鲜红。随着时间推移，鱼鳃颜色会逐渐变暗，甚至变成褐色或灰色。此外，腥味淡、鱼鳞完整、肉质富有弹性的鱼才是新鲜的好鱼。

对于贝类，如蛤蜊和海瓜子，可以用手指轻敲外壳。如果发出清脆的金属声，说明很新鲜；若声音低沉闷哑，则可能已经不新鲜了。活贝类的肉会吐出来，用手指触碰后会迅速收回，这也是判断新鲜度的一个好方法。

虾类的新鲜程度可以通过观察外壳亮度、虾头和虾身的连接紧密度来判断。腹部没有褐色斑点、虾须完整、虾眼圆滚的虾通常更新鲜。值得注意的是，外壳灰黑色的虾往往比红壳的更脆，虾壳硬的比软的脆度更佳。

螃蟹的选购也有讲究。如果能买到活蟹最好，或者可以用大拇指按压蟹腹壳或捏一捏蟹脚，硬度够的通常更新鲜。体积大小相同的螃蟹，重量较重的往往肉质更结实肥美。

在海鲜市场，一些不良商家可能会利用消费者对海鲜的不了解进行欺骗。为了避免上当，有几个小技巧可以参考：

首先，尽量自己挑选海鲜，不要让商家代劳。有些商家可能会趁机挑选不新鲜的海鲜给你。

其次，询问清楚价格后再购买。有些商家会故意不明确标价，等到结账时才报高价。可以先询问几家的价格，做到心中有数。

再者，对于价格异常便宜的海鲜要保持警惕。这些海鲜表面看起来不错，但可能并不新鲜。记住，便宜没好货，好货不便宜。

最后，如果在旅游地购买海鲜，可以询问当地居民推荐的店铺。口碑好的店铺通常更值得信赖。

通过以上介绍，我们可以总结出选购海鲜的几个关键点：

掌握了这些技巧，相信你下次选购海鲜时就能更加得心应手。记住，新鲜优质的海鲜不仅口感更好，也更安全健康。让我们一起享受美味又安全的海鲜大餐吧！