莲藕，生熟食用差别大；莲子成就中医食疗经典方，一定要了解

莲藕和莲子是常见的食材，也是中医食疗中的重要药材。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，莲子则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素。这两种食材不仅营养丰富，还具有多种药用价值。

莲藕生熟食用功效大不相同。生藕性寒，能清热润肺。《人民健康网》介绍，生吃莲藕可以凉拌或榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁混合饮用，能治疗口渴、焦躁等症状，对缓解痤疮也有一定效果。但需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。熟藕性温，可健脾开胃，止泻固精。熟藕的做法多样，如鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕等，既能满足口腹之欲，又能滋养身体。

莲子在中医食疗中应用广泛，被誉为“脾之果”。《药葫芦娃》专栏提到，莲子能补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。适用于脾肾虚弱引起的泄泻、遗精、带下，以及心悸、失眠等症状。莲子最著名的成方是出自《太平惠民和剂局方》的参苓白术散，在健脾的中成药中最为人熟知。

莲子的食疗方多种多样，以下是几个经典配方：

1. 莲子芡实粥：将莲子、芡实、大米洗净后一起煮粥，具有镇静神经、养心安神的功效，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满等症状。

2. 扁豆山药莲子粥：将白扁豆、山药、莲子、粳米加水共煮为粥，适用于脾虚人群，能健脾补气、补心安神。

3. 山药红枣糯米粥：将山药、红枣、糯米加水煮粥，可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。

4. 金橘山药小米粥：将金橘、鲜山药、小米加水煮粥，具有疏肝健脾的功效。

5. 薏苡仁党参粥：将薏苡仁、党参、粳米加水煮粥，能益气补血、祛湿健脾，养肝益肾。

虽然莲藕和莲子营养价值高，但食用时也需注意一些事项。《人民健康网》提醒，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕；发黑、有异味的藕不宜食用；莲藕最好不要生食，以免感染姜片虫；煮藕时忌用铁器，以免变黑；切过的藕不宜直接存放，应在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜。

莲子虽然滋补，但也并非人人适用。《本草备要》告诫：“大便燥者勿服。”《随息居饮食谱》也提醒，外感前后、疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。

总的来说，莲藕和莲子都是营养价值高、药用价值丰富的食材。适当食用可以起到健脾养胃、补肾固精、养心安神等作用。但食用时需根据个人体质和健康状况选择合适的方法和用量，才能充分发挥其功效，达到食疗的目的。