卫健委发布的痛风饮食指南之食物嘌呤含量一览表！记得收藏

国家卫生健康委办公厅近日发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为高尿酸血症和痛风患者提供了全面的饮食指导。这份指南不仅详细列出了300多种常见食物的嘌呤含量，还提出了“四吃四不吃”的实用建议，堪称痛风患者的饮食宝典。

痛风患者饮食指南四大原则

指南将食物按嘌呤含量分为四类：极高嘌呤（>150mg/100g）、高嘌呤（50-150mg/100g）、中嘌呤（10-50mg/100g）和低嘌呤（<10mg/100g）。以下是各类食物的代表：

• 极高嘌呤：动物内脏（如肝、肾）、沙丁鱼、凤尾鱼等。
• 高嘌呤：大多数肉类、海鲜、酵母等。
• 中嘌呤：部分蔬菜（如菠菜、蘑菇）、豆类等。
• 低嘌呤：大多数水果、蔬菜、奶制品、鸡蛋等。

四吃四不吃原则助力痛风管理

基于这些分类，指南提出了“四吃四不吃”的原则：

四吃：

1. 水果蔬菜：每天至少500g，深色蔬菜占一半以上。
2. 奶制品：每天300mL以上。
3. 饮水：每天2000-3000mL。
4. 吃动平衡：每周减重0.5-1.0kg。

四不吃：

1. 限制果糖：避免含糖饮料、鲜榨果汁等。
2. 限制饮酒：尤其是黄酒、啤酒。
3. 少食生冷：如冰淇淋、生冷海鲜。
4. 限制嘌呤：避免动物内脏等高嘌呤食物。

值得注意的是，虽然大豆嘌呤含量略高，但植物性食物中的嘌呤人体利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可适量食用。

个性化饮食方案应对痛风挑战

指南强调，每个个体对食物的反应程度不同，有痛风发作病史的人群在遵循上述原则基础上，要尽量避免食用既往诱发痛风发作的食物。同时，建议高尿酸血症与痛风人群应坚持食物多样、均衡营养的膳食理念，每天食物品种不少于12种，每周不少于25种。

这份指南不仅为痛风患者提供了实用的饮食建议，也为普通人群预防高尿酸血症提供了参考。建议读者收藏这份指南，并在日常生活中逐步实践，相信会对控制血尿酸水平、减少痛风发作起到积极作用。