英敏特洞察：食品与饮料个性化发展的三大趋势

英敏特近日发布的《2024年全球食品饮料趋势》报告揭示了未来几年将影响行业的三大关键趋势：可信加工、老龄新貌和便利饮食。这些趋势不仅反映了消费者需求的变化，也为食品饮料品牌指明了创新方向。

可信加工趋势的出现源于消费者对食品加工过程的关注度不断提高。随着监管部门对食品饮料行业加工工序审查的加强，消费者开始更密切地关注产品成分、营养物质和生产方法。英敏特食品与饮料总监Jenny Zegler指出，品牌需要引导消费者如何将加工食品融入日常饮食，同时提供清晰的沟通来帮助他们做出明智的选择。

在这一趋势下，低加工食品饮料展现出更大的增长潜力。例如，冷冻产品、新鲜烘焙食品和天然罐装汤等能够充分发挥食品加工技术的积极方面，如提高营养、抑制污染物形成或提高可持续性。与此同时，高度、过度或超加工食品（UPF）品牌则需要强调其产品带来的满足感。

老龄新貌趋势反映了X世代（40至50多岁）消费者对健康老龄化的积极追求。这一年龄段的消费者在全球许多市场的食品与饮料消费中占据最大份额，因此品牌不能忽视他们的需求。英敏特的报告建议，品牌应该考虑这一群体的各种营养、身体、心理和情感健康需求，并针对心血管健康、大脑健康和压力等问题创新产品和配方。

食品饮料品牌可以通过提供经济实惠、方便获取、使用便捷的产品来促进健康老龄化。考虑到这一群体往往要承担照顾多代人的压力，那些能为照顾者和被照顾者提供更多便利、更高效工具的品牌和产品将脱颖而出。

便利饮食趋势的兴起与技术发展密切相关。人工智能、增强现实等技术正在改变人们购买、准备和烹饪日常膳食的方式。英敏特的报告指出，这将带来一个全新的便利时代，让消费者既能享受DIY创新的菜肴、饮料和小吃，又能获得自动化带来的便利。

对于零售商而言，这将发展为实时购物助手，如推送通知、个性化定制和人工智能，帮助消费者在商店、运输途中或在线购物时找到配料或产品。本地化数据还可以为定制自动售货机的商品选项带来新的机会，以满足社区需求。

这些趋势反映了消费者对健康、便利性和个性化需求的日益增长。食品饮料品牌需要不断创新，以满足这些需求。例如，通过使用升级再造原料来提高产品的营养价值；开发针对特定年龄段的健康产品；利用新技术简化购物和烹饪流程等。

对消费者而言，这些趋势意味着将有更多健康、便捷且符合个人需求的食品饮料产品可供选择。然而，消费者也需要注意辨别产品的实际营养价值，避免被过度营销所误导。

总的来说，英敏特洞察的这三大趋势为食品饮料行业指明了发展方向。品牌需要紧跟消费者需求的变化，不断创新产品和营销策略，才能在日益激烈的市场竞争中脱颖而出。同时，这些趋势也提醒我们，未来的食品饮料不仅需要满足基本的营养需求，更要成为提升生活品质的重要组成部分。