福州一“黄焖鸡”外卖店脏乱差！被要求整改后，平台竟还能点餐

福州一家名为“徐记黄焖鸡米饭”的外卖店近日被曝出卫生问题。据市民高女士反映，该店厨房积满了厚厚的油污，碎肉机、原料盆上也布满油垢许久未清洗。尽管市场监管局已要求其限期整改，但第二天该店仍在营业，且外卖平台仍可点餐。

这起事件折射出外卖食品安全监管面临的诸多挑战。近年来，专做外卖的餐饮店铺数量激增。据中国互联网络信息中心报告，截至2020年6月，我国网上外卖用户已达4.09亿人次。然而，快速增长的外卖行业也暴露出诸多问题。

首先，外卖平台在食品安全监管方面存在漏洞。一些店铺线上线下“两张皮”，有的店铺的网店相关信息很少，但有一些网友评论很全面地将店铺进行“包装”。平台虽然要求店铺在后台上传真实环境图，但并不强制要求展现外露图片，这给一些不法商家留下了可乘之机。

其次，监管部门在无堂食外卖店监管方面面临诸多挑战。这些店铺往往位置隐蔽，与普通消费者没有物理接触，缺乏消费者监督。同时，这些店铺基础条件较差，落实食品安全主体责任存在短板。山西省市场监督管理局餐饮处处长刘建红表示，纯外卖店铺因消费者无法看到实际环境，这些店铺的消费者投诉反而较少，仅靠监管部门主动执法，限制于执法频次，很难发现所有问题。

面对这些挑战，一些地方和平台正在积极探索创新监管方式。例如，太原市市场监督管理局发布了网络供餐食品安全提醒告诫书，要求网络供餐者在主页面公示真实有效的证照信息。同时，一些地区正在推动“互联网+明厨亮灶”在无堂食外卖店铺中覆盖。目前，饿了么已在北京、湖北、江苏、山东、广东等超20个省（市）落地超过40条网络餐厅“食品安全示范街”，建设线下“互联网+明厨亮灶”透明餐厅示范店上千家。

然而，要真正保障外卖食品安全，还需要多方共同努力。平台不能当“甩手掌柜”，应利用消费者评价等大数据实现精准监管。监管部门则需要完善数据传递和信息共享机制，及时纠正违法违规行为。同时，消费者也要提高食品安全意识，积极参与监督。

外卖食品安全事关亿万消费者的身体健康，容不得半点马虎。只有政府、平台、商家和消费者齐心协力，才能共同守护好“舌尖上的安全”。