美味龙江丨来抚远品尝“全鱼宴”

抚远，这座位于中国最东端的城市，因鱼而兴，因鱼而名。黑龙江和乌苏里江在此交汇，孕育了丰富的渔业资源，也为当地带来了独特的“全鱼宴”文化。

“三花五罗十八子七十二杂鱼”，这句流传已久的俗语，生动地描绘了抚远水产的多样性。在这样的环境中，赫哲族人世代以渔为生，创造了令人惊叹的全鱼宴。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是赫哲族人与自然和谐共处的智慧结晶。

全鱼宴的灵魂在于“塔拉哈”、“鱼条子”和“杀生鱼”。其中，“塔拉哈”最具特色。制作时，需将鱼劈成鱼坯，带鳞烙至三分熟七分生，再切成薄片，蘸上调料食用。这种独特的烹饪方式，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了独特的口感，堪称赫哲族饮食文化的精髓。

然而，全鱼宴的意义远不止于美食。它已成为抚远经济发展的重要引擎。据统计，截至2023年底，全鱼宴带动的经济效益产值已达3.5亿元。抚远市旅游发展中心主任宋善明介绍，仅今年前8个月，抚远就接待游客103万人次，旅游收入7.7亿元，同比增长均超过11%。

为了进一步推动全鱼宴产业的发展，抚远市采取了一系列措施。他们不仅举办了“冷水鱼”烹饪大赛，还与职业院校合作开展技能培训。抚远市创业就业服务中心主任董学峰表示：“我们将持续扩大赫哲省级非物质文化遗产代表性传承人队伍，挖掘劳务品牌亮点，帮助更多群众实现就业增收。”

值得一提的是，抚远市还在积极探索全鱼宴的现代化发展。总投资3.03亿元的鲟鳇鱼现代产业园区正在建设中，旨在打造集冷水鱼展示、冷链物流、加工孵化于一体的现代化产业链。这不仅将推动全鱼宴产业的升级，也将为抚远的可持续发展注入新的动力。

抚远的全鱼宴，不仅是一道美食，更是一种文化、一种生活方式。它承载着赫哲族人的智慧，见证了抚远的发展，也正在成为连接传统与现代、地方与世界的桥梁。随着全鱼宴产业的蓬勃发展，抚远这座“东方第一城”，正以其独特的魅力吸引着越来越多的目光。