蛋白质对身体健康至关重要！哪些人群容易缺乏呢？医生给您答案

蛋白质是生命的基石，没有蛋白质就没有生命。然而，根据《中国预防医学杂志》的数据，我国居民膳食蛋白质摄入状况呈明显下降趋势。北京医院营养科主任孙明晓教授指出，健康需要做到营养均衡，而蛋白质不足是国人常见的营养问题。

哪些人群最容易缺乏蛋白质呢？孙明晓教授强调，老年人、妊娠期女性、围手术期人群和部分疾病患者这四类人群最易缺乏蛋白质。

老年人由于消化功能衰退、吸收能力降低、对高蛋白食物兴趣降低等原因，容易出现蛋白质缺乏。值得注意的是，随着年龄的增长，老年人会患上“少肌症”，蛋白质缺乏将促使该疾病的恶化，减少老年人的寿命。

妊娠期女性在怀孕的早中晚期和哺乳期对蛋白质的需求量较大，但根据中国人的传统习惯，她们可能会在怀孕和月子期间大量摄入高脂、高胆固醇食物，优质蛋白摄入不足，易导致营养摄入不均衡，增加妊娠性疾病（如妊娠糖尿病、高血压等）和巨大儿的风险。

围手术期患者在手术全过程中蛋白质的分解会加速，术后伤口愈合需要更多的高质量蛋白质，患者的蛋白质需求量会在短时间内急剧增加。手术后身体处于应激状态，每日需保证1.5g/kg的蛋白摄入才能有效限制氮的丢失。

肝病患者和糖尿病患者也是蛋白质缺乏的高危人群。肝脏是合成血浆中蛋白的器官，血液蛋白水平降低会患低蛋白血症，增加心衰、死亡的风险。而长期严格控制饮食的糖尿病患者不得不拒绝肉、蛋等优质蛋白的摄入。

蛋白质缺乏的症状多种多样。最直观的是肌肉开始慢慢“消瘦”，人也会感觉力不从心。小朋友如果蛋白质摄入不足，还可能出现生长发育迟缓的情况。免疫力下降，经常生病，也是蛋白质缺乏的表现。有些人可能会发现自己的腿脚越来越沉，甚至浮肿，那可能是蛋白质缺乏导致水分调节失衡的信号。皮肤和头发也会因为缺少了构成其结构的蛋白质而变得枯燥无光，甚至出现脱发。

那么，如何科学补充蛋白质呢？一般来说，成年女性的蛋白质摄入量每天不要低于55克，成年男性每天不要低于65克。65岁以上的老年人、素食群体等特殊人群，蛋白质的摄入量还要有所增加。优质蛋白质的食物来源有鸡蛋、牛奶、大豆、鱼类和瘦肉（白肉、红肉）。优质蛋白质的摄入量应该达到人体一天所需蛋白质总量的1/2到2/3。

值得注意的是，蛋白质补充也不是多多益善。尤其是对于肾功能异常的人，过量补充蛋白质会给肾脏造成负担，导致病情加重。因此，蛋白质的摄入需要掌握一个合理的平衡，既要避免缺乏，也要防止过量。

总之，蛋白质作为生命活动的基本组成部分，应该得到我们充分的重视和正确的应用。在日常生活中，我们应该关注蛋白质的摄入量，选择最适合的蛋白质来源和补充方式，以维持身体健康。