现在食品安全问题真让人担心，“假猪耳朵”应该怎样辨别呢？

食品安全问题再次引发公众关注。近日，有市民在集市上购买到疑似“人造猪耳朵”，这一事件不仅让人对餐桌上的安全产生担忧，更折射出当前食品安全监管中存在的漏洞。

如何辨别真假猪耳朵？首先，从外观上看，真猪耳朵表面会有细小的猪毛残留，而人造猪耳朵则可能过于光滑。其次，真猪耳朵有明显的肌肉层、瘦肉和脂肪颗粒，纹理清晰；人造猪耳朵则缺乏这些细节。在气味方面，真猪耳朵有天然的肉香味，而人造猪耳朵可能会有刺鼻的化学味道。口感上，真猪耳朵吃起来有天然的猪肉香，而人造猪耳朵则可能有一股化学味道，味同嚼蜡。

值得注意的是，这起事件并非孤例。近年来，从“染色馒头”到“槽头肉”梅菜扣肉，从“听花酒”虚假宣传到“淀粉肠塌房”，食品安全问题层出不穷。这些问题不仅涉及食品本身的质量安全，还暴露出食品生产、加工、销售等各个环节中存在的问题。

面对复杂的食品安全形势，消费者该如何保护自己？以下几点小技巧或许能有所帮助：

1. 观察外观：对于肉类食品，要注意观察是否有正常的纹理和色泽。如猪耳朵应有明显的肌肉层和脂肪颗粒。

2. 闻气味：真品通常有天然的香味，而假冒伪劣产品可能会有刺鼻的化学味道。

3. 尝口感：真品的口感通常更自然，而假冒产品可能会有异常的口感或味道。

4. 查看包装：正规产品的包装上应有完整的生产信息和保质期等。

5. 选择正规渠道：尽量在正规超市或有良好信誉的商家购买食品。

然而，仅靠消费者个人的力量是远远不够的。要从根本上解决食品安全问题，还需要政府、企业和全社会的共同努力。政府部门应加强监管，建立健全食品安全追溯体系，加大对违法行为的惩处力度。企业则应诚信经营，严格遵守食品安全标准。同时，我们每个人也应该提高食品安全意识，积极参与到食品安全的监督中来。

食品安全关系到每个人的切身利益。只有政府、企业和消费者共同努力，才能构建起一道坚实的食品安全防线，让我们的餐桌更加安全、放心。