常吃腐竹有5大好处！但要记住4点食用原则，你吃对了吗？

腐竹被誉为“浓缩后的豆浆”，每100克腐竹中含有高达44.6克的蛋白质，远高于豆浆（1.8克）和豆腐（8.1克）。这种传统的豆制品不仅口感独特，更蕴含丰富的营养价值和健康益处。

常食腐竹可带来五大好处：

首先，腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

其次，腐竹能防治动脉硬化。它含有磷脂和皂酐，能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

第三，腐竹可迅速补充能量。在运动前后食用，能为身体提供足够的能量和肌肉生长所需的蛋白质。

第四，腐竹具有健脑抗疲劳的作用。中午食用尤其有益，不仅能补充能量，还能提高下午的工作效率。

最后，腐竹还具有清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合所有人群食用。

然而，在享受腐竹带来的健康益处时，我们也要注意以下四点食用原则：

首先，适量食用。由于腐竹热量较高（每100克约457千卡），需要控制体重的人应适量食用，或在食用时适当减少主食摄入。

其次，注意选购。优质的腐竹应该是淡黄色，有光泽。避免购买颜色过白或过黑的腐竹，前者可能是漂白的结果，后者则可能是变质的迹象。

第三，特殊人群慎食。肾炎、肾功能不全者、糖尿病酮症酸中毒患者、痛风患者以及正在服用某些药物的人群应谨慎食用腐竹。

最后，注意烹饪方式。烹饪时应遵循少油、少盐、少糖的原则，以保持腐竹的营养价值。

总的来说，腐竹是一种营养丰富、美味可口的传统食材。合理食用腐竹，不仅能为我们的身体提供多种营养，还能带来诸多健康益处。但在享受美食的同时，我们也要注意适量食用，选择优质产品，并根据自身情况调整食用量，这样才能真正发挥腐竹的营养价值，为我们的健康加分。