木薯淀粉的加工过程及木薯淀粉工艺流程

木薯淀粉是一种重要的工业原料，广泛应用于食品、化工、纺织等多个领域。其加工过程复杂而精细，涉及多个环节。

木薯淀粉的加工工艺流程主要包括以下几个步骤：

首先是对木薯原料进行清洗。使用滚筒式清洗机，通过喷洒、冲洗、沐浴、挫磨等方式去除木薯表面的泥沙和杂质。清洗后的木薯需要及时加工，以保证原料的新鲜度。

接下来是碎解工序。采用飞锤式碎解机，通过高速运转的锤片对木薯进行锤击、锉磨、切割、挤压，使木薯组织结构破坏，淀粉颗粒从块根中分离出来。这一过程通常需要进行两次，以确保淀粉颗粒充分分离。

筛分是另一个关键步骤。通过压力曲筛和立式离心筛的配合使用，将淀粉乳与纤维分开，并去除细渣。这一步骤可以有效提高淀粉的纯度。

漂白和除砂是保证产品质量的重要环节。漂白可以调节乳浆的pH值，加速淀粉与其他杂质的分离；除砂则可以去除细砂等杂质，保护后续设备。

分离工序中，使用碟片分离机将淀粉乳浆中的不溶性蛋白质和其他杂质分离出来，达到洗涤、精制、浓缩的目的。

最后是脱水和干燥。通过刮刀离心机进行溢浆法脱水，将湿淀粉含水率控制在38%以下。然后使用气流烘干机进行干燥，使成品淀粉含水量控制在13.5%左右。

木薯淀粉的用途非常广泛。在食品工业中，它可以作为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂使用。例如，在制作珍珠奶茶时，木薯淀粉就是制作“珍珠”的主要原料。此外，它还可以用于生产木薯食用酒、木薯粉条、木薯淀粉糖等产品。

在化工领域，木薯淀粉可以作为原料生产各种化学品，如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸等。在造纸工业中，变性淀粉可以改善纸张质量，提高生产效率。在纺织工业中，木薯淀粉常被用作上浆剂、整理剂和增色剂。

近年来，随着环保意识的提高，木薯淀粉在可生物降解材料领域的应用也越来越广泛。它可以通过与石油基或人工合成的高分子材料混合，改善材料的可生物降解性，降低环保材料的生产成本。

尽管木薯淀粉具有广泛的用途和重要的经济价值，但我国的木薯淀粉产量却在逐年下降。2018年，我国木薯淀粉产量仅为26.27万吨，占淀粉总产量的比重已降至0.87%。这导致我国不得不大量进口木薯淀粉，2018年的进口量达到了200.86万吨。

木薯淀粉的加工过程虽然复杂，但其广泛的应用前景和巨大的市场需求，为相关企业提供了广阔的发展空间。随着技术的进步和环保要求的提高，木薯淀粉在食品、化工、纺织等领域的应用还将继续扩大，其经济价值也将进一步凸显。