福州同利肉燕成为福建非遗街区. 非遗与旅游融合的典型样本。

福州三坊七巷，一条承载着千年历史的老街，如今因一碗小小的“肉包肉”而焕发新生。这碗被誉为“福州味道”的同利肉燕，不仅是舌尖上的美味，更是非物质文化遗产与旅游深度融合的生动范例。

同利肉燕的制作技艺始于清朝光绪年间，至今已有140多年的历史。第四代传承人陈君凡自豪地说：“一碗小小的‘肉包肉里’，包的是福州味道。”这道美食不仅承载着福州人的乡愁，更蕴含着丰富的文化内涵。在福州，有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法，肉燕象征着家业兴旺、团圆美满。

然而，同利肉燕的魅力不仅在于其悠久的历史和文化内涵，更在于它与时俱进的创新精神。第五代传承人陈燕君在保留传统制作工艺的同时，大胆创新，开发出虾燕、香菇燕等新口味，还研制出可常温保存9个月的“速食燕丝”，满足了现代人的消费需求。2021年，同利肉燕更是登上肯德基早餐菜单，实现了东西方美食的完美融合。

同利肉燕的成功，离不开福州对非遗与旅游融合的积极探索。福州市出台《福州市历史文化街区国有房产租赁管理办法》等政策，对符合条件的非遗业态给予30%至60%不等的资金优惠扶持。在三坊七巷、上下杭等特色历史街区，非遗老店鳞次栉比，非遗产品琳琅满目，“来老街，逛非遗”已成为一种新时尚。

非遗街区的建设，不仅为游客提供了独特的文化体验，也为非遗传承创造了优良土壤。以莆田兴化府街区为例，2023年初一开街，第一季度游客量就达180万人次。晋江五店市传统街区的来仪堂，南音、掌中木偶戏、高甲戏3个国家级非遗项目常年驻场，年演出600余场次，年接待游客量超500万人次。

同利肉燕的成功，正是非遗与旅游深度融合的典范。它不仅保留了传统技艺，还通过创新满足了现代人的需求；不仅在本地深受欢迎，还走出国门，成为展示福州文化的窗口。正如陈君凡所说：“吃太平燕，享全家福，有福之州，百姓幸福。”这碗小小的肉燕，承载着福州人的幸福，也见证了非遗与旅游融合发展的美好前景。