初夏第一果，中国哪里的杨梅最好吃？

这个时节，什么水果最能勾起南方人的思乡之情呢？
从云南到浙江，酸甜的气息弥漫在空气中；从潮汕沿海到湘西山区，水果店里紫红色的杨梅占据了C位；从李白、苏轼，到汪曾祺，文人们的夏日食谱里也少不了它……所有的迹象都表明，最具南方特色的水果——杨梅熟了！

从4月中下旬到7月，杨梅的赏味期只有短短两个多月，这也正是它珍贵的原因。
不过，如今杨梅早已不再是稀有之物，它从吴越老家遍布到南方的每一个角落。

除了成都等少数产地，杨梅基本都集中在长江以南。
制图/莫奈
从地理上来看，杨梅大致分布在“滇黔高原区”、“江苏太湖沿岸”、“浙闽沿海区”、“华南滨海区”和“湘西黔东区”五大产区。
那么，哪里的杨梅最好吃呢？

我国具有代表性的优良杨梅品种。
制图/刘航

尝鲜要趁早，就来云南 【滇黔高原区】

杨梅偏爱丘陵地带的北山坡，红、黄弱酸性土壤以及温暖湿润的气候环境使得北纬20°至31°间广泛种植。
与荔枝不同，春天的第一口杨梅并不来自最南端，而是藏在滇黔高原的小县城。


石屏 | 春天里的第一口杨梅 ——4月中旬，北纬23.7，云南石屏杨梅

云南红河州石屏县，不仅以豆腐闻名，还能在春天享受香甜的杨梅。

石屏杨梅，每一缕纤维中都充满了汁水。
摄影/朱梦菲
石屏县地处北回归线附近，“四季皆有夏，一雨变成秋”的气候特点，加上丰富的水资源，年无霜期300多天和2000小时以上的日照，孕育出个头大、品质好、口感佳的杨梅。
石屏的杨梅4月中下旬便成熟，比浙江、福建提前了40-60天。
2010年，石屏杨梅获得了地理标志保护。

富民 | 云南的夏日“圣果” ——5月中旬，北纬25.22, 云南富民杨梅

云南人在吃杨梅这件事上，总是赶趟儿似的。
一波杨梅接着一波，从四月中下旬的石屏，再到五月中旬的富民杨梅基地。

尝一颗云南富民杨梅？图/图络
富民杨梅树大，被称为大树杨梅，荸荠种、东魁等优质品种都有种植。
虽然是早熟杨梅，但由于纬度稍高，富民杨梅比石屏晚熟20天。
2005年，富民县被授予“中国杨梅之乡”称号。
每逢上市，富民杨梅果大核小，酸甜适口，吸引许多食客前来采摘。
它还因耐储存的特性，被销往东部沿海城市。

闽南杨梅，还看浮宫 【闽南沿海区】 ——5月中旬，北纬24.37，福建浮宫杨梅

福建杨梅要看闽南，闽南的杨梅在浮宫。
许多闽南人只认浮宫杨梅。

色泽艳丽的浮宫杨梅。
图/网络
福建漳州浮宫镇，被称为“三水之乡”。
这里合适的温湿度、丰富的丘陵红壤黄壤土壤、充足的降雨和长时间的无霜期，共同为浮宫杨梅的生长提供了优越的条件。
浮宫杨梅通过疏枝疏果技术，得以标准化大规模生产，形成了色泽艳丽、柔软多汁、风味独特的特点，5月中旬便成熟，填补了水果淡季的空档。
经过长期培育，浮宫杨梅发展出安海杨梅、安海软丝杨梅和安海硬丝杨梅三个品种。
各种品种的糖分差别很大，硬丝的含糖量较低，适合储存，而软丝则具有较高的糖分含量。

江浙沿岸，好梅不怕晚 【江浙沪沿海山区】 江苏 | 品一粒吴越佳果 ——6月中上旬，北纬31.5°，无锡大浮杨梅

太湖沿岸是吴越文化的核心地区，江苏吴中地区向来盛产杨梅。
无锡大浮杨梅产自无锡大浮山和马迹山，栽培历史超过千年。
此地丘陵山地适宜杨梅生长，出品风味优越。
相比大浮杨梅，有人认为无锡的马山杨梅价值更高，因为它个头大，甜度高。
然而，虽有人认为大浮杨梅酸，但它吃口细腻且甜中带酸，口感独特，享有“吴越佳果”美誉。

浙江 | 寻一颗人间仙梅

明代文人王象晋在《群芳谱》中写道:“杨梅，会稽产者为天下冠。”这说明浙江杨梅产业的重要地位。
慈溪横河镇据考证是杨梅的祖籍，7000年前这里就有野生杨梅，人工栽培历史也已超过1300年。
如今，杨梅已成为浙江人身份的象征。

仙居杨梅，因品质绝佳被誉为“梅中之仙”。
摄影/朱梦菲
仙居被誉为“中国杨梅第一县”，这里山水相迎，仙居杨梅因品质优良而出名。
除仙居外，浙江其它地区如余姚、温州、黄岩和舟山的杨梅也品质优异。
不同于早熟的云南和福建杨梅，浙江杨梅以其卓越的品质赢得吃货们的喜爱。

温州市瓯海区茶山镇丁岙杨梅
——6月中下旬，北纬27.96°

温州丁岙杨梅，“红盘绿蒂”，惹人怜爱。
图/网络
温州有500多年杨梅栽培历史。
茶山镇生产的丁岙杨梅以其紫黑色水果和浅绿果蒂闻名。
茶山镇地处亚热带海洋性气候区，温和湿润的气候和良好的土壤条件使得丁岙杨梅品质优异，从1992年被命名为“瓯海丁岙杨梅”以来，该品种已销往20多个国家和地区。

浙江余姚荸荠种
——6月中下旬，北纬30.04°

与丁岙杨梅几乎同期成熟的是温州北部余姚市的杨梅。
余姚杨梅以其黑紫色、果形圆整、肉质细软、味甜核小、汁液丰富著称。
《越郡志》称其“颗大核细其色紫”，充分展现了余姚杨梅的特质。
余姚的亚热带季风气候和春夏雨季形成的土壤条件，使得杨梅生长环境优越，杨梅品质卓越。

浙江黄岩东魁杨梅
——7月上旬，北纬28.31°

7月上旬，台州黄岩东魁杨梅开始崭露头角，因其果大，被称为“东方之魁”。

比乒乓球还大的东魁杨梅。
摄影/另一种情调，图/汇图网
东魁杨梅的发源地是黄岩区江口街道东岙村，原是一棵树龄130年以上的野生杨梅树，经过不断地嫁接培育，最终在1979年被定名为“东魁”并单独列为一个品种。
东魁杨梅不仅个头大，而且甜度高，成为杨梅中的“王者”。

浙江舟山定海晚稻杨梅
——6月下旬到7月上旬，北纬30°

如果以上几种杨梅还没满足你的味蕾，那么浙江舟山的定海晚稻杨梅一定不能错过。
舟山定海的土壤因大雨冲刷而富有通透性，独特的土壤条件和气候成就了这一枚“仙果”。
晚稻杨梅皮肉易分离，但不利于长途运输，所以常被用来泡酒。
随着冷链物流和网络销售的发展，舟山晚稻杨梅不仅销往江浙沪，还远销北方。

还有哪些地方的杨梅值得一品？ 【华南滨海区，湘西黔东区】 华南 | 广东杨梅看汕头 ——6月中下旬，北纬23.4°，乌酥杨梅

对于广东人来说，夏天不仅有凉茶，还有杨梅的美味。
汕头乌酥杨梅，核小肉厚，结实而酥脆。
汕头的海洋季风气候使其土壤条件良好，诞生了这一气质独特的“酥心”杨梅。

湘西 | 湖南杨梅看靖州 ——6月中旬，北纬26.59°，靖州杨梅

湘西靖州杨梅获誉“江南第一梅”，酸甜适中且带有泥土芬芳。
靖州的亚热带季风气候和良好的土壤条件成就了品质优良的杨梅。
袁隆平曾称赞靖州杨梅“梅中之王”。
如今，靖州杨梅不仅在原有基础上取得了优质品种“光叶”和“大叶”，还通过与北京航空育种科技开发中心合作，实施了太空育种工程。

如果说荔枝是娇艳的小公主，枇杷是温婉的大家闺秀，那么杨梅便是高贵的女王，令人期待她的出场。
明代一位官员曾感慨：“自从名系金龟籍，每岁尝时不在家。”如今，即便人们不在家，天南海北的人们也能享用到杨梅鲜果。
你家乡的杨梅，何时才会采摘呢？

参考资料:
《丁岙杨梅栽培管理技术要点》，徐益生、黄建珍，浙江亚热带作物通讯（2004）
怀念！袁隆平与靖州杨梅的不解之缘，腾讯网
杨梅栽培气候区划与应用研究，康志雄等，果树学报（2002）