买巴沙鱼必须看的2个指标，少有人全知道

巴沙鱼因其无刺、味道清淡且烹饪简单，成为了许多家庭的首选鱼类食材。然而，在选购巴沙鱼时，大多数人并不知道应该关注哪些关键指标。事实上，有两个指标对于挑选优质巴沙鱼至关重要，但却鲜为人知。

首先， 蛋白质含量是衡量巴沙鱼营养价值的重要标准 。根据澳新食品标准局的数据，100克生鲜巴沙鱼柳的蛋白质含量高达15.7克，相当于女性每日蛋白质需求的28.5%。这意味着，一顿含有100克巴沙鱼的餐食就能提供相当充足的蛋白质。因此，在选购时，我们应该优先选择蛋白质含量较高的产品。

其次，钠含量是另一个需要特别关注的指标。 大多数冷冻巴沙鱼柳的钠含量在300-500毫克/100克之间 ，但有些产品甚至高达787毫克/100克。过高的钠含量不仅会影响口味，还可能对健康造成不利影响，尤其是对于需要控制盐分摄入的人群。因此，在选购时，我们应该尽量选择钠含量较低的产品。

除了这两个关键指标，巴沙鱼还富含其他重要营养素。例如，它是一种良好的硒、钾和维生素D来源。 每100克巴沙鱼可以满足每日硒需求的33%、钾需求的17%和维生素D需求的16% 。这些营养素对维持人体健康至关重要，尤其是维生素D，它在促进钙吸收方面发挥着关键作用。

在选购巴沙鱼时，除了关注营养标签上的蛋白质和钠含量外，我们还应该注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买，确保产品质量和安全 。
2. 注意产品的生产日期和保质期，尽量选择新鲜的产品。
3. 观察产品外观，优质的巴沙鱼肉质应该紧实，颜色均匀。
4. 如果可能，闻一闻产品的气味，新鲜的巴沙鱼应该没有明显的腥味。

最后，值得注意的是，冷冻巴沙鱼中的钠有三个来源：鱼本身自带的、添加的食盐以及食品添加剂如柠檬酸盐和三聚磷酸钠。这些添加剂主要用于保水，以防止巴沙鱼在烹饪过程中变得干柴。只要按照国家标准规范添加，这些添加剂是安全的，无需过度担心。

总之，在选购巴沙鱼时，我们应该重点关注蛋白质和钠含量这两个关键指标，同时也要考虑其他营养成分和整体产品质量。通过科学选购，我们可以确保获得既美味又营养的巴沙鱼，为我们的健康饮食做出贡献。