新罗非遗美食撬动“老广”味蕾

新罗非遗美食与广州美食的碰撞，正在掀起一场味蕾革命。近日，来自广州的游客陈先生在龙岩市新罗区品尝了“龙凤呈祥丰收宴”后赞叹道：“这几道菜很有味道，很有特色，与粤菜异曲同工，很吸引眼球，味觉、视觉体验丰富，令人食指大动。”

新罗区推出的这道“龙凤呈祥丰收宴”融合了多道非遗美食，其中市级非遗龙岩鱼丸汤、烊鱼、什锦、苦抓大肠汤等菜品尤为引人注目。以龙岩鱼丸汤为例，其制作工艺独特，选用当地优质鱼肉，经过精细加工而成，口感鲜美，汤汁清澈。烊鱼则是一道将鱼肉与多种香料巧妙融合的菜品，味道鲜香浓郁。这些非遗美食不仅展现了新罗地区的饮食文化特色，更体现了当地人民对美食的匠心独运。

有趣的是，新罗美食与粤菜在某些方面有着异曲同工之妙。正如陈先生所言，两者在追求食材新鲜、注重烹饪技巧等方面有着共通之处。然而，新罗美食又有着独特的风味和制作工艺，为广州游客带来了全新的味觉体验。这种差异与共通的交织，正是美食文化交流的魅力所在。

来自广州的刘女士对新罗的清汤粉赞不绝口：“一碗清汤粉，就能做出好几个花样，有瘦肉粉、牛肉粉、咸肉粉、牛渣粉，可加蛋、加肉皮，还可加豆腐、青菜、韭菜、豆芽，有荤有素，满足不同的需要，相当赞。”这种灵活多变的烹饪方式，不仅体现了新罗美食的多样性，也与广州人追求新鲜、多样化的饮食习惯不谋而合。

新罗区文体旅游局局长陈雄表示：“今年以来，我们在推出‘龙凤呈祥丰收宴’10道美食基础上，结合非遗项目及地方传统民俗，再推出18道传统特色美食，通过‘线上+线下’‘美食+美景’宣传推介，完成‘舌尖之旅’‘朝圣之旅’‘未来之旅’3条美食线路设计。”这种将美食与文化、旅游相结合的推广方式，不仅让广州游客品尝到了地道的新罗美食，更深入了解了当地的文化底蕴。

新罗非遗美食对广州美食文化的积极影响是多方面的。首先，它为广州美食注入了新的灵感和元素，丰富了广州人的餐桌。其次，这种美食文化交流促进了两地餐饮业的创新和发展。最后，通过美食这个载体，增进了广州与新罗两地人民的相互了解和友谊。

随着“百万老广游龙岩”活动的深入开展，相信会有越来越多的广州人来到新罗，品尝这里的非遗美食，感受不一样的饮食文化。这种美食文化的交流与碰撞，不仅丰富了人们的味蕾体验，更为两地的文旅产业发展注入了新的活力。