清水洗葡萄和没洗是一样脏，教你一妙招，葡萄干净的连皮都可以吃

葡萄表面的白霜并非农药残留，而是葡萄生长过程中自然分泌的物质。 这种白霜主要由齐墩果酸等糖醇类物质组成，对人体无害，反而能保护葡萄减少水分流失，防止病菌侵染。

然而，有些商贩为了使葡萄看起来更新鲜，会在表面喷洒石硫合剂等化学物质，模仿天然白霜。因此，在选购葡萄时，应注意观察白霜的分布是否均匀自然。 天然白霜通常分布均匀，不会完全遮盖葡萄本身的色泽 ；而人工添加的白霜则可能分布不均，看起来较厚重，甚至有暗蓝色痕迹。

要彻底清洗葡萄，可以采用以下方法：先用流水冲洗整串葡萄，然后留一小段果梗，用剪刀将葡萄粒剪下。在水中加入两勺面粉或淀粉，将葡萄浸泡其中，轻轻搅拌。面粉的黏性可以帮助去除葡萄表面的污渍和可能存在的农药残留。此外，也可以使用10%的小苏打溶液浸泡10分钟，这种方法可以去除78%～89%的农药残留。

值得注意的是， 葡萄皮富含白藜芦醇和原花青素等抗氧化物质 ，营养价值高于果肉。特别是深色葡萄的果皮，其抗氧化成分含量更高。因此，如果葡萄皮薄且不涩口，建议连皮一起食用，以获得更多的营养。

然而，对于果皮较厚或口感不佳的葡萄，不必勉强食用果皮。葡萄籽中的原花青素虽然具有抗氧化作用，但由于难以消化吸收，也不建议食用。

总的来说，适量食用葡萄有益健康。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天可食用200～350克水果。葡萄属于低血糖负荷水果，血糖生成指数仅为43，因此即使是糖尿病患者也可以适量食用。

通过正确清洗和合理食用，我们可以充分享受葡萄的美味与营养，而无需过分担心表面残留物的问题。