鱼油是智商税，还是真有用？记住问一句：欧米伽3的纯度是多少？

鱼油：智商税还是健康神器？

鱼油作为常见的保健品，一直备受争议。有人将其视为预防心血管疾病的灵丹妙药，也有人认为它只是商家的营销噱头。那么，鱼油到底有没有用？让我们一起来探讨这个问题。

鱼油中的“秘密武器”

鱼油的主要有效成分是欧米伽3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪酸在人体内发挥着重要作用，从肌肉活动到细胞生长都离不开它们。值得注意的是，人体无法自行合成这些脂肪酸，只能通过食物获取。

EPA被称为“血管清道夫”，能够促进体内饱和脂肪酸代谢，有助于降低血脂。DHA则被誉为“脑黄金”，对儿童大脑神经系统发育具有重要意义。正是这些特性，使得鱼油被广泛宣传为预防心血管疾病、改善记忆力的保健品。

研究结果大相径庭

然而，关于鱼油功效的研究结果却大相径庭。2020年，《美国医学会杂志》和《循环》杂志上发表的两项研究显示，在已接受他汀治疗的心血管病高风险人群中，每天补充4克鱼油制剂并没有显著降低不良心血管事件的风险。

相比之下，同年发表的另一项研究——被称为鱼油里程碑式研究的“REDUCE-IT研究”却得出了截然不同的结论。这项研究显示，已接受他汀治疗的心血管病高风险人群，每天服用4克高纯度鱼油制剂（Vascepa），平均随访4.9年后，不良心血管事件发生率降低了25%。

纯度决定效果？

西安交通大学第二附属医院心血管内科主任医师邓捷指出，临床上高纯度（85%以上）的EPA是一种处方药，每天服用4克可有效降低心梗、中风、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生和死亡风险。然而，市场上的鱼油保健品中，DHA和EPA的总含量通常仅为30%~45%。

青岛大学营养健康研究院副教授郭晓飞进一步解释道，从生产工艺来看，从深海鱼中提取欧米伽3脂肪酸的难度非常大，初提率一般仅为15%，再通过纯化回收来提高鱼油纯度。目前国内鱼油提取的最大纯化率为30%~50%，而部分发达国家的很多鱼油制品，也是在中国工厂代加工的，纯度与国内产品没太大差异。

潜在风险不容忽视

中国健康教育中心教授沈雁英提醒，欧米伽3脂肪酸会降低凝血功能，不易止血，有出血倾向的人，如孕妇、肝病患者、有隐性内脏出血的老人等，都不能轻易补充鱼油。此外，欧米伽3脂肪酸在储存过程中极易氧化，进而产生饱和脂肪酸，反而容易导致血脂升高。

合理使用是关键

专家们一致认为，鱼油保健品的纯度如果在85%~90%以上，确实对健康有一定积极作用，但保健品能不能达到这个量就难说了。而且，它只是对一些特定人群起到一定营养补充作用，并不能代替食材，更不能代替药品。

对于普通消费者来说，选择鱼油保健品时应注意以下几点：从正规渠道购买有“蓝帽”标识的大厂家生产的鱼油；选择纯度在85%~90%以上的天然鱼油；鱼油应呈淡黄色，色泽清澈明亮；包装要有良好遮光性和透气性，防止鱼油长时间放置后变潮、氧化。

最后，专家们强调，吃鱼油保健品还不如直接吃深海鱼。鱼油提取过程中易发生氧化而损失，且只含有欧米伽3脂肪酸，而鱼肉中还含有大量优质蛋白及丰富矿物质、维生素等。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每人每天应摄入40 75克的水产品，包括深海鱼肉，如带鱼、黄花鱼、三文鱼等，或每人每周吃2 3次140~175克的水产品。

总的来说，鱼油并非智商税，但也不是万能的健康神器。合理使用、注意纯度、结合均衡饮食，才是保持健康的关键。