株洲，最受欢迎的5家米粉店！

在湖南株洲，一碗米粉不仅是一份早餐，更是一段历史，一种文化，一份乡愁。从清晨的第一缕阳光开始，这座城市就被米粉的香气唤醒。无论是街头巷尾的小店，还是繁华商业区的连锁品牌，米粉都是株洲人生活中不可或缺的一部分。

攸县米粉是株洲米粉的代表作。这种细长的干米粉，下锅前硬邦邦的，煮约5分钟后捞起，放入高汤中，搭配新鲜食材，便成了一碗香气四溢的“烧汤粉”。攸县米粉的诞生，源于千年前道教提倡的素食习俗。元末明初，一位名叫廖天麒的人从衡阳迁至攸县，带来了“道家素食”的做法。经过数代人的传承和发展，最终形成了今天我们所熟知的攸县米粉。

在株洲，最受欢迎的米粉店各有千秋。佗子粉馆以清淡鲜辣的口感著称，汤头鲜香，细碎的辣椒完全融入其中，配合有嚼劲的米粉，让人一早就感到满足。芳芳炒码粉则以超过10种的码子选择吸引顾客，最受欢迎的莫过于鸡蛋炒肉、小炒腰花和小炒牛肉。每一份码子都是单独现炒，将蛋和肉炒到香，加入少许豆芽，盖在刚出锅的汤粉上，鲜香嫩滑，令人回味无穷。

西凤风味小吃店则以现炒码子和浓汤著称。灶上的锅总是热的，一勺油下去，滋啦一声，肉丝下锅，铁勺翻飞，再洒上辣椒青葱，喷香四溢。将炒好的码子覆在烫好的粉丝上，再加一勺浓汤，一顿香辣开胃的早餐就做好了。这家店20年来回头客越来越多，有的食客从小吃到大，成家后还带着孩子来吃，传承着株洲的米粉文化。

株洲米粉文化的演变，可以从一位收藏家的藏品中窥见一斑。市民吴文武收藏了数百张老餐馆的报销单，见证了株洲嗦粉史的变迁。上世纪六七十年代，一碗光头粉的价格大约为0.12元，肉丝粉为0.15元。那时的米粉店，每个碗中都会事先放有勺子，方便顾客舀汤喝。这种细节的变化，反映了社会的进步和人们生活水平的提高。

如今，株洲的米粉店已经遍布大街小巷，从传统的家庭式小店到现代化的连锁品牌，应有尽有。但无论形式如何变化，米粉始终是株洲人生活中不可或缺的一部分。它不仅是一种美食，更是一种文化符号，承载着株洲人的乡愁和记忆。

在株洲，米粉的地位几乎可以与米饭平起平坐。无论是清晨的第一餐，还是深夜的宵夜，米粉都是株洲人最钟爱的选择。它不仅满足了人们的味蕾，更成为了连接过去与现在、传统与现代的纽带。在一碗热气腾腾的米粉中，我们品味的不仅是美食，更是株洲这座城市的文化底蕴和历史变迁。