去面包店买面包，别光看价格，面包师傅：这6种面包，弄明白再买

走进面包店，琳琅满目的面包让人眼花缭乱。然而，看似简单的一次面包选购，却暗藏玄机。 面包师傅们透露，有六种面包，如果不弄明白就购买，可能会让你的钱包和健康都受到损失。

首先，让我们来看看面包店的“先进先出”原则。烘焙店员在接受培训时，第一课就是学会如何将先放进的产品优先卖给顾客。这意味着，在面包货架上，放在最后面的面包往往是最新鲜的。如果你不是自己取面包，而是由店员拿取，那么面向顾客一侧的面包才是最新鲜的。这个小技巧可以帮助你买到更新鲜的面包。

其次，要注意面包店的二次加工产品。 为了减少浪费，面包店经常会将临近保质期的面包进行二次加工 ，如制作成烤吐司片、三明治、面包脆条等。虽然这样做并无质量问题，但消费者仍需警惕小部分不良商家使用过期面包进行加工。因此，在选择这些再加工产品时，不妨多留个心眼，看看商家是否诚信经营。

此外，生产标签也是一个值得关注的细节。业内线人透露，生产标签并不总是真实的。 如果发现面包上的生产标签是手写的或者用日期戳盖上去的 ，而其他产品都是机器打印，那么就要小心了。有时撕开那些黏贴上去的标签，可能会发现一些不一样的东西，比如印痕、没撕干净的旧标签等。这可能是不良商家更改生产日期的痕迹。

那么，哪些面包是不建议购买的呢？首先是 花色面包，如巧克力包、抹茶包等 。这类面包为了增加口感，常常是高油高糖，甚至添加大量面粉改良剂、香料等配料或添加剂。其次是 起酥面包，如牛角面包、可颂面包等 。这类面包含有20%-30%的黄油或起酥油，热量极高，对心血管健康不利。第三是 假全麦面包，表面看起来像全麦，但配料表中排第一位的却是小麦粉，而非全麦粉 。第四是 人造奶油面包，其中含有反式脂肪酸 ，过多食用会导致发胖，增加心血管疾病风险。第五是 保质期过长的面包，这类面包可能添加了大量防腐剂 。最后是二次加工的面包，虽然没有质量问题，但营养价值可能不如新鲜面包。

那么，如何挑选优质的面包呢？面包师傅们建议，可以选择真正的全麦面包，配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其他成分。大列巴、法棍面包、碱水面包、黑麦面包等也是不错的选择。此外，质地较硬的面包通常含糖、油脂较少，热量较低，更适合减肥人群。

总的来说，在面包店购物时，我们不仅要关注价格和外观，更要了解面包的制作过程和成分。通过掌握这些小技巧，我们可以做出更明智的选择，既满足口腹之欲，又不损害健康。记住，面包虽然美味，但也要适量食用，均衡饮食才是保持健康的关键。