杭州楼外楼晚餐，东坡肉，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹都吃了，180元太值

杭州西湖畔，孤山脚下，有一家名为“楼外楼”的百年老店。它始建于清道光二十八年（1848年），至今已有170余年的历史。楼外楼不仅是一家餐馆，更是杭州饮食文化的缩影，承载着这座城市的历史记忆。

楼外楼的创始人洪瑞堂是一位落第文人，他从南宋诗人林升的名句“山外青山楼外楼”中取了三个字，为自己的小店命名。这个诗意的名字，为楼外楼注入了浓厚的文化气息，也为它日后成为文人雅士的聚集地埋下了伏笔。

楼外楼的招牌菜中，最负盛名的莫过于西湖醋鱼。这道菜色泽红亮，酸甜鲜合一，鱼肉鲜嫩，有蟹肉滋味。据传，这道菜的灵感来源于南宋时期的西湖渔夫。他们将捕获的鱼用醋和糖调味，既可去除腥味，又能保持鱼肉的鲜美。楼外楼将这一民间美食加以改良，成为了享誉中外的名菜。

另一道经典名菜是东坡焖肉。这道菜与宋代大文豪苏东坡有着密切的联系。苏东坡在杭州任职时，曾主持疏浚西湖，当地百姓为了感谢他，纷纷送来猪肉。苏东坡将这些猪肉切成方块，用红烧的方法烹制，分给百姓食用。楼外楼将这一传统做法加以改良，使得东坡焖肉油润酥糯，香郁味透，成为了杭州菜的代表作之一。

楼外楼之所以能历经百年而不衰，关键在于它始终坚持“以菜名楼”的经营理念。在1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜中，有10道就是楼外楼提供的。2009年，包含西湖醋鱼、东坡焖肉等12道菜肴的杭州楼外楼传统菜肴烹制技艺被列入浙江省第三批非物质文化遗产名录。

然而，楼外楼并未固步自封。它积极适应现代消费者的需求，在保持传统风味的同时，也在不断创新。如今的楼外楼已经发展成为集工、商、贸为一体的集团公司，旗下拥有多个经营实体和40余家食品公司直营门店。它还通过天猫、淘宝、京东等电商平台，让楼外楼的美食走进千家万户。

楼外楼的魅力不仅在于其美食，更在于它深厚的文化底蕴。从清朝到民国，再到新中国成立后，无数文人雅士、政界要人都曾在此留下足迹。鲁迅、郁达夫、丰子恺等文化名人都是楼外楼的常客。周恩来总理更是十上楼外楼，留下了清风廉洁的佳话。

楼外楼就像一本活生生的历史书，记录着杭州的变迁，传承着中华饮食文化的精髓。它不仅是一家餐馆，更是一个文化符号，一个让杭州人引以为傲的城市名片。正如那副楹联所言：“一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸。”在楼外楼，品尝的不仅是美食，更是一段段动人的历史和文化。