同样是龙虾，“澳龙”和“波龙”如何分辨？有啥区别？涨知识了

澳龙和波龙都是常见的高档海鲜食材，但它们之间存在一些显著差异。 澳龙，即澳洲龙虾，属于岩龙虾属，主要产于澳大利亚南部海域。 波龙，即波士顿龙虾，属于螯龙虾属，主要产于美国缅因州和加拿大海域。

从外观上看， 澳龙通体火红，爪为金黄色，体型较大 ，一般商品虾体重在100-200克，成虾可达750克以上。 波龙则全身呈黑绿色，有一对很大的钳，体型相对较小。 这两种龙虾的外观差异主要源于它们的生长环境。澳龙生活在南大洋寒冷清澈的海域，而波龙则生活在相对温暖的北大西洋海域。

在口感方面， 澳龙肉质细嫩、滑脆而有弹性，味道略带香甜。 波龙的肉质则较为嫩滑细致，但不如澳龙紧实。 这种差异可能与它们的生长速度有关。澳龙生长较快，适应性强，而波龙生长缓慢，这使得澳龙的肉质更加紧实。

价格方面， 澳龙通常比波龙更贵。 这主要是因为澳龙的捕捞量有限，且有季节限制。相比之下，波龙产量大，没有明显的季节限制，因此价格相对较低。

选购时，澳龙应选择深红色或花色，建议选购红色那种。 波龙则应选择完整而鲜活的个体，触摸后尾部会卷曲的为新鲜。 在烹饪方面，澳龙适合清蒸或烧烤，以突出其鲜美的肉质。波龙则适合制作龙虾汤或焗龙虾，以充分发挥其鲜美的汤汁。

总的来说，澳龙和波龙各有特色。澳龙以其鲜艳的外观、紧实的肉质和独特的风味著称，适合追求高品质海鲜的消费者。波龙则以其亲民的价格和嫩滑的口感受到广泛欢迎，是日常享用龙虾的不错选择。无论选择哪种，都需要注意选购新鲜的个体，并根据其特点选择合适的烹饪方法，以充分展现其美味。