玉米全身都是宝！尤其这个地方是它的精华，但很多人都扔了

玉米须，这个常被人们随手丢弃的部位，其实蕴含着巨大的营养价值和药用价值。在中医理论中，玉米须被誉为“一根玉米须，堪称二两金”，其价值可见一斑。

玉米须的营养价值不容小觑。根据北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授的研究，玉米须中含有丰富的矿物质、糖类、蛋白质、脂质及维生素。其中，蛋白质的最高含量可达20.67%，包含7种人体必需氨基酸。此外，玉米须中还含有多种生物活性成分，如黄酮类、有机酸、甾醇、生物碱等，这些成分在维护和促进健康方面发挥着重要作用。

在药用价值方面，玉米须更是表现出色。它具有利尿消肿、降血糖、降血脂、降血压等多种功效。《滇南本草》中记载，玉米须可以“宽肠下气，治妇人乳结，乳汁不通，红肿疼痛，怕冷发热，头痛体倦”。近代《岭南采药录》则强调其降血糖作用：“和猪肉煎汤治糖尿病，又治小便淋漓砂石，苦痛不可忍，煎汤顿服。”

具体来说，玉米须的药用价值主要体现在以下几个方面：

1. 降血糖：玉米须中的皂甙类物质具有降糖作用，黄酮类物质则具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症。

2. 降血脂、减肥：玉米须的利尿除湿作用有助于降脂减肥，特别适合痰湿体质的人群。

3. 降血压：虽然玉米须的降压作用不强，但可以通过利尿辅助治疗高血压，特别是肾性高血压。

4. 利尿通淋：玉米须可用于治疗泌尿系感染、泌尿系结石等疾病。

5. 利湿退黄：玉米须可用于治疗湿邪引起的黄疸。

在食用方法上，玉米须既可以直接泡水饮用，也可以与其他食材搭配制作成药膳。例如，玉米须茶的做法是取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，盖上盖闷几分钟，当茶饮。这种茶饮具有泄热通淋、平肝利胆之效，适用于胆结石、胆囊炎、糖尿病、肾病综合征等患者。

需要注意的是，虽然玉米须味甘淡性平，但在使用时仍需注意以下几点：多尿、小便控制困难的患者不宜多用；血糖偏低者慎用；不食用已有腐烂情况的鲜品玉米须；不用生虫的干玉米须。

总的来说，玉米须这个常被忽视的部位，实际上蕴含着丰富的营养价值和多种药用价值。它不仅可以作为日常保健的食材，还可以辅助治疗多种疾病。因此，下次煮玉米时，不妨留下这些“金贵”的玉米须，让它们发挥更大的价值。