手慢无！去澳门就为了这12间手信店，本地人都在囤！

澳门的手信店，不仅是一家家小店，更是一部部活生生的城市发展史。从传统家庭作坊到现代化企业，从“夕阳产业”到旅游名片，澳门手信业的变迁折射出这座城市20年来翻天覆地的变化。

1999年澳门回归前，手信业曾被视为“夕阳产业”。以咀香园为例，这家成立于1935年的老字号，在回归前60多年里只开了两家店。然而，回归后短短20年，咀香园在澳门已拓展至15家分店，成为手信业的领军企业。

这一转变源于澳门旅游业的蓬勃发展。2003年内地开放居民赴澳个人游后，澳门旅游业迎来爆发式增长。据统计，回归20年来，到澳门旅游的内地游客已累计超过2.8亿人次，直接带动澳门当地与旅游相关的就业高达50%。手信业作为旅游业的重要组成部分，自然水涨船高。

然而，手信店并未满足于简单扩张。以咀香园为例，尽管已发展成为现代化企业，但仍坚持传统工艺。总经理黄若礼坚持“澳门制造”，认为这是品牌的核心。即使在生产效率提高的同时，仍保留了许多手工制作的环节，以确保产品保持传统风味。

这种对传统的坚持并非固步自封。相反，手信店在传承中不断创新。黄若礼回忆道：“我妈妈告诉过我，凤凰卷是真正属于澳门的食品，当年很多人喜欢吃蛋卷，但是蛋卷过于单调，于是我们尝试在蛋卷里加入夹心。后来吃紫菜一度在澳门兴起，我们就尝试把紫菜包在凤凰卷上，成为今天我们看到的紫菜凤凰卷。”这种在传统基础上的创新，让手信产品既保留了澳门特色，又符合现代消费者的口味。

手信店不仅是美食的提供者，更是澳门文化的传播者。咀香园的包装袋上印有大三巴等各种澳门元素，成为游客了解澳门的窗口。黄若礼表示：“我们希望通过这种方式，促进文化融合，让更多内地人了解澳门传统文化。”

在澳门，有几家手信店特别值得一逛。首先是咀香园，这家老字号不仅产品丰富，更承载着澳门手信业的发展史。其次是晃记饼家，这家创立于光绪年间的店铺，至今仍坚持纯手工制作老婆饼，是澳门传统手工艺的活化石。最后是李志勇的杏仁饼店，这家拥有50年历史的老店，保留了最古早的炭烤杏仁饼做法，是体验澳门传统味道的绝佳选择。

澳门的手信店，不仅是一家家小店，更是一部部活生生的城市发展史。从传统家庭作坊到现代化企业，从“夕阳产业”到旅游名片，澳门手信业的变迁折射出这座城市20年来翻天覆地的变化。它们既是澳门文化的传承者，又是创新的实践者，在传统与现代之间找到了平衡点，成为澳门这座中西文化交融之城的独特缩影。