南宁10家不得不吃的老友粉店，去晚了吃不上，你吃过几家？

南宁的老友粉，一碗酸辣鲜香的米粉，承载着这座城市的烟火气和文化记忆。作为南宁最具代表性的美食之一，老友粉不仅是当地人日常生活中不可或缺的一部分，更是外地游客品尝南宁风味的必选之品。

老友粉的起源可以追溯到上世纪初。相传一位老中医为了帮助好友恢复食欲，用酸笋、豆豉、辣椒等食材烹制了一碗米粉，没想到这碗米粉不仅让好友胃口大开，还因其独特的酸辣味道迅速在南宁流传开来。从此，老友粉成为了南宁最具特色的美食之一。

在南宁，想要品尝正宗的老友粉，有几家店是不容错过的。首先是位于中山路的“复记老友粉”。这家店已有近百年历史，是南宁最负盛名的老友粉店之一。这里的老友粉汤头浓郁，酸辣适中，米粉爽滑有弹性，是许多老南宁人心中的“白月光”。其次是“舒记老友粉”，这家店以酸辣可口的老友粉著称，价格实惠，份量十足，深受学生和上班族的喜爱。

如果你想体验更地道的老友粉，不妨去水街美食城一探究竟。这里的“远红手榨米粉”是生榨米粉的代表，米粉现做现吃，口感更加筋道。虽然不是严格意义上的老友粉，但同样能让你感受到南宁米粉的魅力。

老友粉的制作看似简单，实则蕴含着南宁人的智慧。首先，要选用上好的米粉，煮至恰到好处的软硬度。然后，加入酸笋、豆豉、辣椒等调料，这些调料的配比和处理方式是每家店的独门秘方。最后，加入高汤和肉片，一碗香气四溢的老友粉就完成了。品尝时，你可以根据个人口味加入香菜、辣椒油等调料，让味道更加丰富。

在南宁，老友粉不仅仅是一道美食，更是一种文化符号。它代表着南宁人热情好客的性格，也体现了这座城市包容多元的特质。无论是清晨的第一餐，还是深夜的宵夜，老友粉都能满足你的味蕾。正如一位南宁朋友所说：“在南宁，没有什么是一碗老友粉解决不了的。如果有，那就再来一碗。”

对于初次尝试老友粉的朋友，建议先从清淡一点的口味开始，逐渐适应酸辣的味道。同时，不要忘记品尝其他南宁特色美食，如柠檬鸭、生料粉等，感受这座城市的美食魅力。

南宁的老友粉，就像这座城市一样，热情、朴实而又充满活力。无论你是本地人还是外地游客，一碗热气腾腾的老友粉，都能让你感受到南宁的温度和味道。下次来南宁，记得一定要尝尝这道地道的美食，相信它会成为你难忘的味觉记忆。