你泡水的枸杞可能是'毒果，教你三招识别被硫磺熏过的枸杞!

近日，央视财经曝光了青海省格尔木市和甘肃省靖远县等地枸杞加工过程中使用焦亚硫酸钠和工业硫磺进行“提色增艳”的黑幕。这一事件再次引发了人们对食品安全的关注，也让我们不禁要问：我们泡水的枸杞，真的安全吗？

硫磺熏蒸在枸杞加工中并非个案。早在2014年，就有媒体报道称，在广州清平药材批发市场和超市随机抽取的5个枸杞样品中，就有2个样品存在二氧化硫超标的情况，其中某大型超市抽取的散装枸杞样本被检测出超标近5倍，一德路随机购买的枸杞二氧化硫超标近16倍。

为什么枸杞加工中会使用硫磺熏蒸？主要原因有二：一是枸杞本身不易保存，天然色泽也不够好看；二是使用硫磺熏蒸可以“提色增艳”、“防腐保质”，使枸杞看起来更“漂亮”，从而卖出更好的价格。然而，这种做法却给消费者带来了潜在的健康风险。

工业硫磺中含有较多的重金属，如砷等，对人体的危害尤其严重。砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位，作用于神经系统，刺激造血器官，可能诱发恶性肿瘤。因此，国家标准明确规定工业硫磺不得用于食品加工。

那么，我们如何识别硫磺熏过的枸杞呢？可以从以下几个方面着手：

1. 颜色： 硫磺熏蒸过的枸杞颜色通常比较鲜艳，而自然晾晒的枸杞颜色较暗或略带暗沉。

2. 气味： 硫磺熏蒸过的枸杞可能会有轻微的刺鼻气味，这是二氧化硫的残留。 自然晾晒的枸杞则没有这种刺鼻气味，通常有枸杞本身的天然香味。

3. 触感： 硫磺熏蒸过的枸杞表面会比较干燥、质感较硬。 自然晾晒的枸杞则可能略带潮湿，质感较柔软。

面对这种情况，我们该如何应对？首先，消费者应该提高警惕，选择正规渠道购买枸杞。其次，监管部门应该加大对枸杞加工过程的监管力度，严厉打击使用工业硫磺等违法行为。同时，行业内部也应该提高自律意识，从源头上保证枸杞的质量安全。

最后，需要强调的是，并非所有的枸杞都存在硫磺熏蒸的问题。正规厂家生产的枸杞，通常会严格遵守国家相关标准，确保产品的安全性。因此，我们在购买枸杞时，应该选择有良好信誉的品牌和商家，不要贪图便宜而购买来路不明的产品。

食品安全关乎每个人的健康，需要全社会的共同努力。只有监管部门、行业内部和消费者三方齐心协力，才能真正保障我们的“舌尖上的安全”。