早安｜小科普——抗氧化保健食品功效没有那么神奇

“每天一粒抗氧化，青春永驻不是梦。”这样的广告语你一定不陌生。近年来，抗氧化保健食品在市场上大行其道，从葡萄籽提取物到胶原蛋白，从白藜芦醇到SOD，各种“神奇”的抗氧化成分层出不穷。然而，这些产品真的有宣传中所说的神奇功效吗？

抗氧化，顾名思义就是对抗氧化反应。在人体内，氧化反应会产生自由基，这些活性极强的分子可以攻击细胞膜、蛋白质和DNA，导致细胞损伤和衰老。因此，人们希望通过摄入抗氧化剂来清除这些有害的自由基。然而，事情并没有那么简单。

事实上，适量的自由基对人体是有益的。它们是人体免疫系统的一部分，能够帮助杀死病原菌。人体维持着一个精妙的平衡，使得自由基既能发挥有益作用，又不会造成伤害。这个平衡主要依靠体内自产的抗氧化酶，如还原性谷胱甘肽、过氧化氢酶等。通过食物摄入的抗氧化剂，如维生素A、C、E和多酚等，只是二级抗氧化体系。

那么，常见的抗氧化保健食品效果如何呢？以葡萄籽提取物为例，虽然体外实验显示它能抑制癌细胞，但并没有证据表明它能在体内发挥同样作用。中国医科大学航空总医院临床营养科营养师张田表示：“长期吃这类保健食品有一定抗氧化作用，但没有宣传中说的那么神。”

再来看胶原蛋白。虽然它是皮肤保持弹性的关键，但口服胶原蛋白能否改善皮肤状态仍存疑。中国营养学会营养与保健食品分会副主任委员孙桂菊指出：“这不是非此即彼的事，很难明确回答‘是’或‘否’，因为生命科学本身就非常复杂。”

至于被吹捧为“神药”的白藜芦醇，目前也没有足够证据表明它对人体有益。四川省人民医院药学部主管药师边原表示：“在动物试验和体外细胞试验中，科学家确实发现白藜芦醇有一些‘有效’的结果，如抗癌、长寿等作用。然而要说白藜芦醇‘对人有用’还为时过早。”

这些产品的营销策略往往夸大其词。他们利用人们对衰老的恐惧和对健康的渴望，将实验室结果直接等同于人体效果，忽视了从细胞到人体的巨大差异。更有甚者，将未经证实的功效当作卖点，误导消费者。

那么，我们该如何科学地抗氧化呢？首先，保持均衡饮食至关重要。蔬菜、水果、坚果和全谷物中富含多种抗氧化成分，且它们之间存在协同作用，效果远胜单一补充剂。其次，适度运动也能刺激体内抗氧化系统的活性。最后，避免吸烟、过度饮酒等不良习惯，这些会增加体内自由基的产生。

总的来说，抗氧化保健食品并非万能良药。它们可能在一定程度上有助于抗氧化，但效果远不如宣传中那么神奇。我们应该理性看待这些产品，不要寄希望于单一的“神奇成分”。相反，我们应该将重点放在整体的健康生活方式上。毕竟，真正的青春永驻，来自于内外兼修的全面呵护。