“浙江省十大药膳”——“纸山凉草冻”

浙江省十大药膳评选活动已连续举办五届，成为推动该省药膳产业发展的重要平台。这一活动不仅展示了浙江丰富的药膳文化，也为中医药与现代饮食的融合提供了创新思路。

在众多参评作品中，“纸山凉草冻”脱颖而出，获得提名奖。这道药膳源自温州，由温州市八卦掌非遗传承人林爱义烹制。林爱义不仅是一位武术家，还精通食疗和中医理论。他将武医食疗文化相结合，创作出这道独具特色的药膳。

“纸山凉草冻”的制作颇为讲究。首先，选用当地特有的草药，如金银花、薄荷、车前草等，与冰糖一同熬煮。待汤汁冷却后，倒入特制的模具中，放入冰箱冷藏凝固。最后，将成型的凉草冻取出，撒上少许桂花和蜂蜜，即可食用。这道药膳不仅口感清凉爽滑，还具有清热解毒、生津止渴的功效，特别适合夏季食用。

浙江省的药膳产业发展迅速。据统计，经过五届评选活动的推动，全省药膳产业产值已超过100亿元。这一产业不仅带动了中药材种植、加工等相关行业的发展，也为当地经济注入了新的活力。以乐清市为例，该市积极挖掘道地药材资源，推进铁皮石斛药食同源，打造了涵盖原材料基地、药膳料包生产、药膳定点餐厅等全产业链的健康养生产业体系。

药膳文化的推广，不仅满足了人们对健康饮食的需求，也传承了中华传统医学的智慧。正如林爱义所言：“做人如行拳，中正守法门。”药膳的制作和食用，同样需要遵循中医“辨证施食”的原则，根据不同体质和季节特点，选择合适的食材和药材。这种个性化、精准化的养生理念，与现代健康管理的理念不谋而合。

展望未来，浙江省计划通过编辑《浙里药膳》、制定药膳标准、开发特色药膳菜单、培育药膳人才等措施，进一步推动药膳产业的发展。这些举措不仅有助于提升药膳产品的品质和安全性，也将为药膳文化的传承和创新提供有力支撑。

在快节奏的现代生活中，药膳文化为我们提供了一种回归自然、注重养生的生活方式。它不仅是一种饮食，更是一种生活态度和文化传承。随着人们对健康生活的追求日益强烈，相信药膳文化将在新时代焕发出新的生机，为人们的健康生活贡献更多智慧。