喜欢呆在冰箱这 4 种细菌，严重可能会引发败血症

做个调查：是否所有人都把冰箱视为“存储未吃完食物”的地方？

剩下的饭菜、半袋的薯片、喝了一半的牛奶……似乎所有的食物都能随意放到冰箱里？

冰箱真的是食物的“保险箱”吗？并非所有食物都适合存放在其中，今天小编就来为大家详细介绍一下。

冰箱温度再低

这四种细菌依然存活

虽然冰箱提供了一个低温和密闭的环境，能够有效抑制喜欢高温的细菌生长，但抑制并不等于消灭。

这些细菌在特定条件下仍然能在冰箱内繁殖。

此外，有些致病菌本身就适合在低温环境中生存，比如李斯特菌、志贺氏菌、耶尔森菌和沙门氏菌等。

这些细菌在代谢过程中会产生如硫化氢、甲基胺等气体，形成冰箱内的异味。

这些细菌产生的气体不仅令人厌恶，食用被它们污染的食物也会对健康构成威胁。

值得注意的是，尽管冰箱具备保鲜功能，但食物放置太久依然会发生变质，伴随释放出一些难闻气体，这也是冰箱异味的来源。

当食物中滋生了这些细菌后被人食用，可能会引发腹泻、腹痛、水样便等症状，严重的情况甚至可能导致败血症、脑膜炎等疾病。

这几个习惯

仿佛在冰箱内“养”细菌

许多人习惯把熟食剩菜直接放入冰箱，长期不取出。

事实是，这样的食物一旦放置超过三天，细菌数量会激增，再食用存在较大食物中毒的风险。

正确的做法是在放入冰箱前，先用保鲜膜包好或者放入有盖的保鲜盒。

对于未饮完的牛奶或开封的调料，一定要封口再放入冰箱。

否则不仅会容易滋生细菌，还会加速变质。

冷冻食品在解冻过程中，休眠的细菌会迅速繁殖，因此冷冻的肉类解冻后再次放入冰箱，容易带入大量细菌。

解冻后食用前应加热到100℃并保持10分钟以上。

有些人在购买蔬菜后，将其直接放入冰箱的果蔬盒，这种做法会导致水分蒸发，导致菜品皱缩、菜叶萎蔫，还可能造成不同种类蔬菜之间的微生物交叉污染。

正确的方法是对每种蔬菜包两层软纸，再分开放入独立的塑料袋，并松扎口。

冰箱使用不当

容易让全家“患病”

错误的冰箱使用方式会导致内部细菌和微生物增加，从而引发食品安全隐患。

要正确使用冰箱，需要做到以下几点！

01

缩短储存时间

放入冰箱的食物，宜在4-6小时内食用，时间不能过长，最好不要食用隔夜食物。

这里的隔夜指的是人们日常口头的表达，大约是十几个小时。

一般来说，中午做的饭，存放到晚上食用是可行的；然而，如果晚上做的饭放到第二天中午甚至晚上，风险则会大大增加。

特别是水果、海鲜、肉类，这些营养浓度较高的食品，尤其容易滋生细菌。

应尽量做到当天购买、当天做、当天吃完。

02

生熟食分开存放

日常使用冰箱时，建议将冷藏室进行分区，并用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒等分开装好。

生食与熟食分开存放，可以有效防止细菌交叉感染，确保卫生。

尤其是那些习惯将冰箱填满食物的人，肉类、蔬菜、零食、冰淇淋混合存放，不仅会串味，也不卫生。

03

定期清洁冰箱

定期清洁冰箱是不可或缺的步骤，否则一旦清洁不到位，吃坏肚子的将是自己。

如果条件允许，建议每月清洗一次冰箱。

清洗前需先断电，将所有食材取出。

清洁时可用小苏打水湿润抹布，并搭配适合的清洗剂或除菌液，仔细清洁冰箱各个角落，最后不要忘记清理冰箱门口的部分。