「生活百科」健身就喝蛋白粉？你知道蛋白粉可能危害健康么

蛋白粉已成为健身圈的“网红”产品，但你真的了解它吗？近年来，蛋白粉因宣称能快速补充蛋白质、帮助增肌而备受追捧。然而，这种看似神奇的粉末背后，却隐藏着不容忽视的健康风险。

蛋白粉主要由提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等构成。其中，乳清蛋白因其纯度高、吸收率好而最受欢迎。正是这种便捷的补充方式，让许多人将其视为增肌的“灵丹妙药”。然而，蛋白粉并非适合所有人。

首先，蛋白粉的质量问题不容忽视。2018年，美国非营利组织“Clean Label Project”对134种蛋白粉进行检测，发现许多产品含有重金属、双酚A等污染物。其中，某些品牌的双酚A含量甚至超过规定上限25倍。这些污染物可能来自原料污染或生产过程，长期摄入可能对肾脏造成损害。

其次，蛋白粉可能引发消化不良。对乳制品过敏或有乳糖不耐受的人，使用基于牛奶的蛋白粉可能会引起肠胃不适。此外，一些蛋白粉可能含有未列出的成分，如兴奋剂或激素，存在安全隐患。

那么，蛋白粉究竟该如何正确使用？首先，它并非适合所有人。北京协和医院临床营养科专家于康指出，7类人群应禁用蛋白粉，包括对蛋白粉成分过敏者、胃肠功能衰竭者、急性胰腺炎患者等。对于健康成年人而言，每日蛋白质推荐摄入量为每公斤体重1克，完全可以通过日常饮食满足。

值得注意的是，蛋白粉并非增肌的唯一选择。研究显示，膳食来源的蛋白质和蛋白粉在增肌效果上并无显著差异。相比之下，天然食物不仅能提供蛋白质，还能补充其他营养素，如脂肪、矿物质、维生素等。

对于确实需要补充蛋白粉的人群，建议在专业指导下合理使用。运动营养专家建议，运动后即刻补充蛋白粉效果最佳。此时血液中氨基酸和胰岛素水平较低，及时补充有助于肌肉恢复和合成。此外，睡前补充也有助于促进蛋白质合成和储存。

总的来说，蛋白粉并非“万能补品”。对于大多数人而言，均衡饮食才是获取营养的最佳方式。如果确实需要补充蛋白粉，也应谨慎选择，注意产品质量，并在专业人士指导下合理使用。毕竟，健康的身体不是靠一瓶粉末就能打造的，而是需要长期坚持科学的饮食和运动习惯。