“开渔第一网”海鲜上岸啦！收好这份“寻鲜指南”

千帆竞发，鱼虾满仓！随着2024年福建省开海文化季的开启，福州连江的渔民们迎来了期盼已久的“开渔第一网”。8月18日傍晚，黄岐国家中心渔港热闹非凡，一艘艘满载而归的渔船陆续进港，带来了今年首批新鲜海货。

在这场海鲜盛宴中，有几款明星产品格外引人注目。首先是被誉为“蟹老大”的梭子蟹，腿粗肉厚、膏满脂丰，是海鲜爱好者的心头好。其次是肉质鲜美的虾蛄，俗称皮皮虾，无论是油炸、清蒸还是水煮，都能让人回味无穷。最后是东海四大经济鱼类之首的大黄鱼，色泽金黄，被誉为“国鱼”，是餐桌上的珍品。

想要品尝到最新鲜的海鲜，最佳时机是渔船靠岸后的24小时内。渔民陈清兵介绍：“一般来说，渔船靠岸24小时内，市民就可以品尝到连江最鲜活的海鲜。”为了保证海鲜的新鲜度，渔民们采用了特殊的运输方式。陈清兵说：“渔船在海上按编组进行生产，每组有10条船左右。其中1到2艘为大马力运输船，俗称‘赶鲜船’，每天主要负责将组内其他渔船的渔获集中运往岸边批发，让海鲜从浪尖一键直达市民‘舌尖’。”

那么，市民们在哪里可以买到这些新鲜的海鲜呢？福州晚报整理了一份“寻鲜指南”。首先，福州马尾海鲜批发市场是最大的海鲜集散地，市民可以一站式采购。其次，连江各大渔获码头、集市、交易中心也是不错的选择。例如，黄岐国家中心渔港、蛎坞渔市、黄岐马祖水产品交易中心等，都是采购海鲜的好去处。

值得一提的是，随着开渔后渔获大量上岸，海鲜价格也将有所下降。根据往年经验，一公斤冷冻带鱼在开渔前价格约40元，而开渔后价格可降至约26元。预计8月23日前后，随着更多作业类型渔船的渔获大量上岸，福州海鲜市场的供应量将翻几番，价格将进一步走低。

对于想要品尝海鲜的市民，这里有几个小建议：首先，选择正规的市场或店铺购买，确保海鲜来源可靠。其次，观察海鲜的外观和气味，新鲜的海鲜应该有光泽、无异味。最后，根据个人口味选择烹饪方式，无论是清蒸、红烧还是烧烤，都能品尝到海鲜的鲜美。

开渔季的到来，不仅为渔民带来了丰收的喜悦，也为市民们带来了品尝新鲜海鲜的机会。让我们一起跟随这份“寻鲜指南”，开启一段美味的海鲜之旅吧！