不锈钢电热水壶烧的水，损伤神经还致癌？这3种水，真的要少喝！

近期有传言称 不锈钢电热水壶与不锈钢水壶含有锰元素 ，煮水时可能析出，长期饮用会导致体内锰元素超标，从而对神经造成损伤，甚至引发癌症。

这种说法是真的吗？

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长期饮用不锈钢电热水壶烧的水真的会致癌吗？

这种说法并不科学，尽管不锈钢电热水壶的材料中包含锰元素，但其并非以独立元素的形式存在，日常的煮水过程难以使其溶解。

即便连续反复煮沸1000小时以上，析出锰元素的可能性依然极小，进入水中的锰元素量几乎可以忽略，对人体的影响微乎其微，并没有致病风险，前提是所购产品符合国家标准。

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如何选择适合的电热水壶？

市场上的电热水壶主要分为不锈钢、玻璃和陶瓷三种材质，可以根据自身需求遵循以下标准进行选购。

1. 不锈钢电热水壶：

食品级不锈钢分为304和316等， 尽量选择标注此类材料的产品，或带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”字样的电热水壶。

2. 玻璃电热水壶：

应选择高硼硅玻璃制成，其性能稳定，材料相对安全。

3. 陶瓷电热水壶：

如陶瓷器内壁彩色，可能在煮水时析出重金属等有害元素，建议选择内壁无颜色或图案的陶瓷电热水壶。

不论是不锈钢、玻璃还是陶瓷电热水壶， 只要在正规途径购买合格产品，均可放心使用，选购时依据个人和家庭需求比较大小、价格与材质。

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电热水壶中的水垢该如何处理？

白醋去水垢

1. 在电热水壶中加入适量白醋，煮沸至水垢溶解；
2. 倒掉水并清洗，电热水壶便可焕然一新。

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需要少喝的三种水

1. 特别热的水：

经常食用高温食物与饮品可能带来健康风险。

例如65℃或更高温度的饮料或食物，可能增加食管癌风险。

过热食物对食管黏膜造成物理损伤，黏膜受损后，胃酸反流会刺激这些部位，反复的损伤与刺激易使细胞癌变，从而提高食管癌风险。

2. 生水：

未经煮沸或有效处理的生水，可能含有细菌及多种微生物，存在健康隐患，易导致急性胃肠炎等传染病。

3. 长期没有清理的饮水机中的水：

大部分饮水机使用桶装水，只要水质合格，通常较安全卫生。

相较于水源，饮水机本身更需要关注，因为在使用过程中可能滋生细菌，若长期不清理存在安全隐患。

建议每1～2个月对饮水机进行清洗。

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科学饮水，保持身体健康

1. 建议饮水量：

正常成年人每天需饮水1500毫升至1700毫升；
建议少量多次饮用，每次约200毫升，首选白开水；
对青光眼、心脏病和肾功能异常等人群，饮水应遵循医嘱。

2. 喝水温度：

水温以25℃至40℃为最佳，最好不要超过65℃。

3. 建议饮水时间：

早起时补水；
睡前少量补水，以免夜间频繁起夜；
其余饮水应均匀分布在日常时间内。

本文专家：熊金平，北京化工大学材料科学与工程学院教授