厨房设备包括哪些？厨房电器用品选购清单大全

厨房是烹饪美食的舞台，而厨房设备则是这个舞台上的主角。无论是专业厨师还是家庭主妇，一套合适的厨房设备都能让你的烹饪事半功倍。那么，如何选购和配置厨房设备呢？让我们从一个专业厨师的角度来探讨这个问题。

厨房必备设备清单

对于一个基本的厨房来说，以下设备是必不可少的：

1. 炉具：这是厨房的核心设备。 根据烹饪需求，可以选择燃气灶、电磁灶或两者结合的集成环保灶。对于小餐馆或家庭厨房，一个双头燃气灶通常就足够了。

2. 抽油烟机：防止厨房油烟污染餐厅环境。 选择时要注意排风量，一般家庭厨房选择15-18立方米/分钟的排风量就足够了。

3. 操作台：用于食材处理和烹饪准备。 不锈钢材质的操作台易于清洁，是专业厨房的首选。

4. 冰箱：用于储存食材。 选择时要考虑容量和保鲜性能。一般来说，每人使用的冰箱容量为70-80升。

5. 消毒柜：确保餐具卫生。 对于家庭使用，选择臭氧和高温消毒双门柜即可。

6. 储物柜：用于存放厨房用品和食材。 要选择防潮、防虫的材质。

厨房电器选购技巧

1. 冰箱：保鲜性能是首要考虑因素。 目前最好的保鲜技术是电脑温控，能保持恒定的低温环境。同时要注意节能性，但不要盲目追求低能耗而牺牲性能。

2. 消毒柜：安全健康是关键。 选择知名品牌，确保消毒效果。不要将消毒柜当作碗柜使用，以免影响使用寿命。

3. 吸油烟机：清洁和静音是两大准则。 根据厨房大小和油烟量选择合适的类型，如欧式、深型或薄型。同时要注意噪音和振动情况。

4. 灶具：安全和节能是首要考虑因素。 选择知名品牌，确保具有自熄火等安全装置。火力要达到4.1以上，火力圈数最好在三层以上。

厨房设备布局原则

1. 顺应流程：设备摆放要符合厨师的操作习惯，保证工作流程顺畅。

2. 横平竖直：设备要摆放整齐，既美观又便于操作。

3. 人性化高度：灶台和操作台的高度一般为800mm，符合人体工程学。根据使用者的身高适当调整。

4. 水电合理对接：在设计方案时要标注清楚水、电点位，确保设备使用安全。

合理配置厨房设备不仅能提高烹饪效率，还能保证食品安全和厨房环境的舒适度。无论你是专业厨师还是家庭烹饪爱好者，都应该根据自己的需求和空间条件，选择合适的设备，并进行科学的布局。记住，最好的厨房设备不是最贵的，而是最适合你的。