周末家庭美食，分享4菜一汤家常菜食谱，营养丰富又下饭

秋风送爽，正是进补好时节。在这个收获的季节，让我们用当季最鲜美的食材，为家人烹制一道道营养丰富的家常菜。今天，我为大家推荐一套秋季养生菜谱，既美味又健康，让你的餐桌充满秋日的温馨。

莲藕排骨汤清润滋补

莲藕是秋季的明星食材，它不仅口感清脆，还富含膳食纤维和多种微量元素。这道莲藕排骨汤，汤色清澈，味道鲜美，是秋季滋补的首选。

材料：

• 排骨500克
• 莲藕1根
• 枸杞适量
• 姜片3片
• 盐适量

做法：

1. 排骨焯水后洗净，莲藕去皮切块。
2. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。

南瓜蒸肉营养均衡

南瓜富含β-胡萝卜素和多种维生素，是秋季餐桌上的常客。这道南瓜蒸肉，将南瓜的香甜与肉的鲜美完美结合，既营养又美味。

材料：

• 南瓜1个
• 猪肉末200克
• 葱姜末适量
• 盐、生抽、料酒适量

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小碗状。
2. 猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀，填入南瓜中。
3. 上锅蒸20-30分钟，至南瓜熟软即可。

蒜蓉西兰花清爽可口

西兰花是秋季的时令蔬菜，富含维生素C和膳食纤维。这道蒜蓉西兰花，简单易做，清爽可口，是餐桌上的健康之选。

材料：

• 西兰花1棵
• 大蒜3瓣
• 盐、橄榄油适量

做法：

1. 西兰花洗净掰成小朵，大蒜切末。
2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟。
3. 另起锅，热油爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可。

板栗红烧鸡香气四溢

板栗是秋季的特色食材，与鸡肉搭配，不仅味道鲜美，还具有补肾强筋的作用。这道板栗红烧鸡，色泽红亮，香气四溢，是秋季餐桌上的硬菜。

材料：

• 鸡腿2个
• 板栗100克
• 姜片3片
• 料酒、生抽、老抽、冰糖适量

做法：

1. 鸡腿切块，焯水后洗净。
2. 锅中加油，爆香姜片，加入鸡块煸炒至金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

红枣银耳羹滋阴润肺

秋季干燥，容易引起口干舌燥、咳嗽等症状。这道红枣银耳羹，具有滋阴润肺的功效，是秋季养生的佳品。

材料：

• 银耳1朵
• 红枣10颗
• 冰糖适量

做法：

1. 银耳泡发后撕成小朵，红枣洗净。
2. 将所有材料放入锅中，加足量清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，至银耳软糯即可。

这套秋季养生菜谱，不仅营养均衡，还充分体现了“不时不食”的饮食理念。在这个秋高气爽的季节，让我们用这些时令食材，为家人烹制出最温暖的味道吧。