健康饮食中优质的蛋白质，你知道怎么选择吗？

乳制品中的蛋白质正在成为健康饮食中优质蛋白质的首选。根据美国乳制品出口委员会全球配料营销副总裁Kristi Saitama的说法，“如果从营养品质的角度考虑，而不是从食物的重量或卡路里含量的角度来考虑，美国乳蛋白对环境的影响可能与植物蛋白相似。”

乳蛋白之所以能够超越植物蛋白，主要得益于其丰富的营养成分和坚实的理论基础。美国国家乳业委员会营养研究副总裁Matthew Pikosky博士指出，在PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸评分）和DIAAS（可消化必需氨基酸评分）等评分方法上，乳清和酪蛋白等乳蛋白都比其他蛋白质得分高。

对于老年人来说，乳蛋白的价值尤为突出。2020年7月发表的一项研究强调了蛋白质的摄入量和品质对抵抗衰老、缺乏活动和卧床休息的负面影响的重要性。研究建议，健康的老年人每天每公斤体重至少摄入1.0至1.2克蛋白质，而那些患有严重疾病、受伤或明显营养不良的人每天的蛋白质摄入量则需高达2.0克/公斤。

然而，选择和使用乳蛋白补充剂并非易事。首先，消费者需要警惕那些声称已获得世界反兴奋剂机构（WADA）或其他反兴奋剂组织（ADO）认证的营养补充品，因为这些机构不会核准、认证或认可任何营养补充产品。

其次，消费者应该选择经过批次检测的乳蛋白补充剂。这意味着产品在制造设备、原料和最终产品上都经过了严格的检测。购买时，应选择与检测机构提供的批次测试证明上具有相同生产资料或标签的补充剂，并保留一份批次测试证明的副本。

最后，消费者在使用乳蛋白补充剂之前，应该咨询医疗专业人士或合格的运动营养专家。他们可以帮助评估个人的营养需求，并提供适当的建议。同时，消费者应该记录服用的时间和剂量，保留购买证明和少量样品，以备不时之需。

总的来说，乳制品中的蛋白质因其卓越的营养价值和广泛的健康益处，正在成为健康饮食中优质蛋白质的首选。然而，正确选择和使用乳蛋白补充剂仍然需要谨慎和专业知识。通过了解乳蛋白的营养价值，选择经过批次检测的产品，并在专业人士的指导下使用，消费者可以充分利用乳蛋白的健康益处，同时避免潜在的风险。