旅居尔滨三个月,发现哈尔滨人独有的马迭尔冰棍情结,余也乐享其中

在哈尔滨中央大街上，无论冬夏，总能看到人们手中举着一根根鹅黄色的冰棍。这就是闻名遐迩的马迭尔冰棍，一个承载着哈尔滨人集体记忆和情感的符号。

马迭尔冰棍诞生于1906年 ， 由法籍犹太人约瑟·开斯普创办 。当时，哈尔滨正处于中东铁路修建带来的繁荣时期，大批犹太人来到这里，带来了西方的建筑、饮食和生活方式。 马迭尔冰棍就是在这个背景下应运而生的 ，它不仅是一种冷饮，更是哈尔滨这座城市的缩影。

对于哈尔滨人来说， 马迭尔冰棍不仅仅是一根冰棍，它承载着几代人的记忆和情感 。从六十年代物资匮乏时期的“心灵慰藉”，到八十年代年轻人的“甜蜜回忆”，马迭尔冰棍始终是哈尔滨人心中的No.1。正如一首歌中所唱：“马迭尔的冰棍永远都是第一。”

马迭尔冰棍的成功，源于它始终坚持传统工艺和高品质。 它不添加任何添加剂，只用鸡蛋和鲜奶 ，保持了近百年的老配方。这种坚持，正是哈尔滨人务实、执着精神的体现。同时，马迭尔冰棍也展现了哈尔滨开放包容的城市特质。它源自犹太人之手，却成为哈尔滨人共同的文化符号，体现了这座城市多元融合的特质。

然而，作为老字号品牌，马迭尔冰棍也面临着挑战。如何在保持传统的同时适应现代市场的需求，如何将地方品牌推向全国，这些都是马迭尔需要思考的问题。 2015年，马迭尔集团与北京奥奇乐工贸有限公司合作 ，进行了全国首例“中华老字号”混改，试图为这个百年品牌注入新的活力。

马迭尔冰棍的存在，不仅丰富了哈尔滨的城市文化，也成为这座城市对外展示的一张名片。它提醒我们，在追求现代化的同时，也要珍惜和传承那些承载着城市记忆的文化符号。正如哈尔滨这座城市一样，马迭尔冰棍也在不断地适应变化，寻求新的发展机遇。

对于旅居哈尔滨的人来说，品尝一根马迭尔冰棍，不仅是一次味蕾的享受，更是一次穿越时空的文化体验。它让我们感受到哈尔滨这座城市的历史脉搏，体会到哈尔滨人对生活的热爱和对传统的珍视。在这个快速变化的时代，马迭尔冰棍提醒我们，有些东西是值得我们用心去守护和传承的。