气血足百病除！夏天鸡汤这么炖，1鸡3吃，鲜美滋润好处多！

炎炎夏日，一碗鲜美滋润的鸡汤不仅能解暑，还能滋补气血，增强体质。中医认为，夏季人体阳气旺盛，易耗气伤津，适当食用一些滋阴润燥、补气养血的食材尤为重要。而鸡汤正是这样一种既能满足口腹之欲，又能滋养身体的佳品。

夏季养生首选三款滋补鸡汤

在众多鸡汤中，三七炖鸡汤、板栗参鸡汤和花菇炖鸡汤尤为适合夏季食用。

三七炖鸡汤以三七和母鸡为主料，具有缩短血液凝固时间及使血管收缩的作用。制作方法简单：将500克鸡肉和4克三七粉（或敲碎的三七）放入炖盅，加入适量葱、食盐、味精，小火慢炖至鸡肉熟透即可。这道汤不仅鲜香可口，还能活血化瘀，对心血管健康大有裨益。

板栗参鸡汤则以板栗、西洋参和枸杞为主要配料。板栗性温，能补肾强筋；西洋参性凉，能清热生津；枸杞则能滋补肝肾。这三种食材与鸡肉搭配，既能补气养血，又能清热解暑。制作时，先将鸡肉焯水，然后与板栗、西洋参、枸杞一起炖煮两小时，最后加入胡萝卜和枸杞再炖半小时即可。

花菇炖鸡汤以花菇和土鸡为主料。花菇性平，能健脾开胃；土鸡则能补虚强身。这道汤不仅味道鲜美，还能提高免疫力，预防感冒。制作时，先将鸡肉焯水，然后与泡发好的花菇一起炖煮一个半小时，最后加入盐调味即可。

不同种类鸡肉的食疗功效

在选择炖鸡汤的鸡肉时，也大有讲究。中医认为，公鸡性阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；母鸡性阴，适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而乌鸡则更是被誉为“药鸡”，具有滋阴养血、补肝肾的功效，特别适合女性食用。

饮用鸡汤需根据体质谨慎选择

虽然鸡汤营养丰富，但并非人人都适合饮用。脾胃虚弱、痰湿和湿热体质的人就不宜过多食用。如何判断自己是否适合喝鸡汤？一个简单的方法是观察舌苔：如果舌体胖大，舌苔滑腻、白腻，舌边有齿印，可能是痰湿体质；如果舌苔腻且带黄色，则可能是湿热体质。这些人群在食用鸡汤前最好先咨询医生意见。

鸡汤营养价值高但并非万能补品

总的来说，鸡汤确实是一种营养价值很高的食品。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有提高免疫力、预防感冒的作用。但我们也应该认识到，鸡汤并非万能补品，不能完全依赖它来解决所有健康问题。在享受美味的同时，我们更应该注重均衡饮食，保持良好的生活习惯，才能真正达到“气血足百病除”的效果。