鱼腥草含一级致癌物，伤肾还致癌？折耳根还能不能吃？告诉你答案

鱼腥草是否含有致癌物？是否会伤害肾脏？这些疑问困扰着许多人。事实上，鱼腥草中并不含有马兜铃酸这种一级致癌物，而是含有马兜铃内酰胺。虽然两者名称相似，但它们的结构和毒性却大不相同。

马兜铃酸是一种强致癌物质，已被国际癌症研究机构列为1类致癌物。它主要存在于马兜铃属植物中，而鱼腥草属于三白草科蕺菜属，与马兜铃属植物在植物分类学上属于不同目、不同科、不同属。因此，鱼腥草中含有的是马兜铃内酰胺，而非马兜铃酸。

目前的研究表明，鱼腥草中分离出的马兜铃内酰胺AII、BII、FI等成分，在体外细胞实验中显示出对肝细胞的毒性较大，但对肾脏细胞的毒性较小。值得注意的是，这些实验是在体外进行的，还需要进一步的体内实验来评估其安全性。

从营养价值来看，鱼腥草确实具有一定的保健作用。每100克鱼腥草中含有蛋白质2.1克、碳水化合物10.7克，膳食纤维9.6克，热量150千焦。它还含有多种微量元素和维生素，如Na、Ca、P、Mn、Fe、Cu以及胡萝卜素、维生素B、C、E等。此外，鱼腥草中的黄酮类成分具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性，挥发油类成分则具有抗菌和抗病毒活性。

尽管鱼腥草具有一定的营养价值和药用价值，但我们仍需谨慎食用。农业部李耘主任指出，要达到中毒剂量，需要摄入2.3至60公斤的鲜鱼腥草，这远远超过了日常饮食中的正常食用量。因此，对于普通消费者而言，适量食用鱼腥草是安全的。

然而，对于脾胃虚寒、肾功能不全或对鱼腥草成分敏感的人群，建议减少食用或在医生指导下进行食用。同时，由于鱼腥草可能与其他药物发生相互作用，影响药物的代谢和效果，因此在使用鱼腥草作为食疗或辅助治疗时，最好在医师或药师的指导下进行。

总的来说，鱼腥草并非洪水猛兽，但也并非万能良药。它是一种具有悠久食用历史的植物，适量食用是安全的，但不应过度依赖其所谓的“养生”效果。在享受鱼腥草独特风味的同时，我们更应该关注均衡饮食，保持健康的生活方式。对于任何食物或药物，理性看待、适度食用才是明智之选。