通海甜白酒品牌背后的品质坚守——高家恩的故事

在云南省玉溪市通海县，有一种名为“甜白酒”的特色饮品，它不仅是一种美食，更承载着深厚的文化底蕴。而在这个甜白酒之乡，有一位79岁的老人高家恩，他用30年的坚守，诠释了什么是真正的匠人精神。

高家恩的故事始于30年前。当时，他从老丈人那里继承了制作青松毛甜白酒的传统工艺。这项技艺源于曲陀关，一个因盛产甜白酒而闻名的地方。曲陀关甜白酒已有30多户生产经营户，年产值近千万，产品远销昆明、红河等地，占据了玉溪70%以上的市场份额。

然而，高家恩并没有满足于现状。他对选材和工艺的要求极为严苛，亲力亲为，从不含糊。他精挑细选优质糯米，用螺峰山泉水浸泡三小时，然后在柴火土灶上蒸煮。最关键的是发酵过程，他用传统酒曲搅拌后，捂上青松毛进行自然升温发酵，夏季需要48小时，冬季则需要52小时。这种传统工艺不仅保证了甜白酒的品质，也赋予了它独特的风味。

高家恩不懂现代科技，甚至连温度计都不会看。但他凭借多年的经验积累，将传统工艺发挥到了极致。他的甜白酒售价比别人高出一块钱，却依然深受顾客喜爱。有的消费者说：“吃了脖子也不会疼，嘴里舒舒服服的。”这种品质，正是高家恩30年如一日的坚持换来的。

在现代化浪潮中，高家恩的坚持显得尤为珍贵。他没有被快速发展的市场所左右，而是坚守着传统工艺，不断精益求精。这种态度，不仅保证了通海甜白酒的品质，也为当地赢得了“礼乐名邦”、“秀甲南滇”的美誉。

高家恩的故事告诉我们，在追求效率和利润的今天，我们更应该珍惜那些坚守传统、精益求精的匠人。他们的存在，不仅传承了文化，也为我们的生活增添了独特的魅力。正如高家恩所说：“不管现在怎么样，在老丈人传给我的基础上，还想自己继续精益求精，发扬光大。”

在这个快速变化的时代，高家恩用他的行动诠释了什么是真正的匠人精神。他的故事，不仅是通海甜白酒的骄傲，更是我们整个社会的宝贵财富。让我们一起向这位79岁的老人致敬，感谢他为我们守护了这份不一样的甜蜜味道。