研究发现：缺钾的人，更容易患癌？三种食物是天然补钾剂

南京医科大学的一项研究发现，缺钾的人可能更容易患癌。这项发表在《肺癌转化研究》上的研究通过对165409名受试者进行随访调查发现，女性钾摄入量较高与肺癌风险降低有关。世界卫生组织建议成人每天要摄入3510毫克的钾，以降低肺癌风险。

钾元素是人体必需的矿物质，能够维持细胞内电荷平衡。据统计，98%的钾元素存在于细胞内，神经传导、血管张力、心脏跳动及肌肉收缩等都离不开钾。一旦缺钾，可能会引发多种危害：

首先，缺钾会导致食欲不振。钾元素缺失可能会导致肠道蠕动变慢，出现食欲不振、腹泻、恶心等症状。

其次，缺钾会引起渗透压失调。钾离子能够维持细胞内外液的渗透压平衡，一旦缺失可能会导致钾钠失衡，影响到机体代谢、心血管系统及神经系统，严重的还可能会致死。

此外，缺钾还会使人容易疲倦。钾元素缺乏，人的耐热力降低，可能会出现心率失常、代谢紊乱、肌肉无力等症状，人也会比较疲倦。

更严重的是，缺钾可能导致心律失常和血压升高。钾元素缺乏还可能导致心脏收缩功能出现障碍，导致心律紊乱、血压升高等症状。

那么，我们该如何补钾呢？以下几种食物是天然的补钾剂：

1. 菌类：口蘑的钾含量高达3106毫克/100克，双孢蘑菇则有307毫克/100克。

2. 绿叶菜：菠菜、芥蓝、羽衣甘蓝、苋菜、空心菜、莴笋叶等，钾含量都在300毫克/100克左右。

3. 水果：木瓜的钾营养素密度是6.06，橘子和杏均为5.95，哈密瓜5.59，甜瓜5.35，樱桃5.04，橙子、石榴、西瓜、桃子、柚子、葡萄等均在3左右。

4. 薯类：土豆和芋头的钾含量超过300毫克/100克，山药在200毫克/100克左右。

5. 豆类和全谷物：黄豆钾含量为1503毫克/100克，芸豆1215毫克/100克，干蚕豆1117毫克/100克，红小豆860毫克/100克，干豌豆823毫克/100克。

6. 奶类：100毫升牛奶含钾180毫克，半斤奶能提供450毫克的钾。

需要注意的是，补钾不宜过量。儿童每日应摄取钾1600毫克，成人每天2000毫克。补钾不当甚至过度补钾，会对身体造成严重的伤害，导致意识模糊、呼吸困难，甚至心脏骤停。

此外，补钾时还要注意辩证食物补钾。有肾病的病人最好少吃豆制品，而肠道不好的患者则尽量少吃粗纤维食品，体质较弱的女性应少吃紫菜。

最后，烹饪方式也会影响钾的摄入。烹调不合理，做菜馅去菜汁，吃菜时弄去菜汤，那就等于吃“低钾菜”，无形中丢失大量的钾。

总的来说，补钾对预防癌症、维护身体健康至关重要。我们可以通过合理饮食来补充钾元素，但也要注意不要过量。建议每天吃一斤蔬菜、半斤水果，尽可能包含一两种高钾蔬菜，常吃钾营养素密度较高的水果；每天至少喝300克纯牛奶或酸奶；主食的1/3 1/2用豆类和全谷物代替，每天摄入量最好达到50 150克；各种肉类轮换着吃，每天摄入70~150克，每天吃一个鸡蛋。通过这样的饮食搭配，我们可以有效补充钾元素，为健康保驾护航。