想吃牛肉丸不用买，教你在家自制牛肉丸，健康无添加，好吃又营养

自制牛肉丸不仅健康无添加，还能根据个人口味调整，比市面上的成品更美味。更重要的是，制作过程并不复杂，只需几个简单的步骤，就能在家享受到Q弹鲜嫩的牛肉丸。

选择优质牛肉是制作美味牛肉丸的关键

制作牛肉丸的第一步是选好牛肉。建议选择牛后腿肉或牛腩的纯瘦肉部分，这些部位的肉质紧实，适合制作丸子。将牛肉放入冰箱冷冻3小时左右，使其变硬，这样更容易去除筋膜。去除筋膜后的牛肉口感会更加细腻爽滑。

制作牛肉丸的详细步骤和技巧

1. 将处理好的牛肉切成小块，放入料理机中。加入35克清水、7克盐、20克蒸鱼豉油，低速搅打50秒左右，将牛肉稍微打散。

2. 在另一个碗中，混合13克白砂糖、15克小麦淀粉、3克鸡精和2克胡椒粉。将这个香料粉加入到搅打好的牛肉中，继续用低速搅打40秒左右。

3. 最后加入一小块猪油，继续搅打40秒，使所有材料充分混合。猪油的加入可以让牛肉丸更加多汁。

4. 锅中烧水至冒泡，转小火。用虎口挤出丸子形状，放入锅中。一边挤一边放，全部做好后用铲子轻轻推动，让丸子受热均匀。

5. 小火煮至丸子慢慢漂浮起来，这样煮出来的牛肉丸更有嚼劲，爽滑筋道Q弹。

保存和食用自制牛肉丸的小贴士

将煮熟的丸子捞出后，立即放入凉开水中过一下，这样可以使牛肉丸更加鲜嫩好吃。然后捞出控水，放入保鲜袋中，可以放在冰箱冷冻保存一年都不会坏。想吃的时候取出来煮一下，或者涮火锅、油炸等都非常不错。

自制牛肉丸的优势在于可以完全掌控食材和调料，没有任何添加剂，吃起来更安全卫生。而且可以根据个人口味调整，比如加入不同种类的香料或蔬菜，制作出独具特色的牛肉丸。最重要的是，自制牛肉丸不仅健康美味，还能享受制作的乐趣，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

尝试自制牛肉丸吧，你会发现这是一项简单又有趣的厨艺挑战，而且成果绝对会让你和家人朋友赞不绝口。无论是作为火锅的配料，还是单独煮汤，自制牛肉丸都能为你的餐桌增添一份健康美味的选择。